手工果醬新鮮萊姆製作萊姆醋後延伸的新產品


 新竹縣竹北市東海萊姆園是一家非常用心經營管理的萊姆園,為了成為自己獨立的空間,農園的四周特別栽種高高的綠色圍籬,園內採人工防治方式,不用除草劑、農藥,每年要重新以厚厚的布料保護果樹的樹頭不受天牛的侵害。




  東海萊姆園除了供應新鮮的萊姆果之外,以自己用心經營的新鮮萊姆果製作萊姆醋已有很長的時間,並利用各種農會的大型推廣活動介紹給民眾,風評甚佳,常有外縣市的客人透過宅配請購或親自前來購買。為了萊姆醋的品質,製造到可以供應的時間都嚴格控管,並研發一些相關產品,只要到博愛街的門市便可以了解。




  東海萊姆的老闆及老闆娘很有研究的精神,最近研發出萊姆鳯梨果醬及萊姆洛神花果醬,全部用自然的食材及糖,經過長時間的熬煮而成,不加防腐劑,需要冷藏,因為以手工製作,量也有限,早被知道的愛用者訂光,為了讓更多人分享,同時能盡快品味,老闆娘表示,一人一次限購兩瓶。想要品嘗不一樣的萊姆果醬,現在大概只有東海萊姆有,而且是浸泡過萊姆醋的萊姆片所製作。(攝影/蔡聰挺)

 

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賞味內湖輕食廚房手工果醬
捷運文湖線通車為內湖的交通帶來更便利的選擇,也讓更多人留意到內湖的巷弄美食,其中位在捷運文德站附近的TiMAMA是一家擁有社區溫馨氣氛的輕食廚房,店內除了提供烘焙麵包外,還有各種輕食早午餐和咖啡,更有主人親手做的各種美味產品,讓消費者從一進門就可以開始品嚐各種幸福氣味。




  TiMAMA負責人林小姐因為喜歡做菜,所以結合了烘焙麵包和餐點,提供給消費者更多元的飲食享受,像是活力超值早餐、嫩煎香草雞腿排及培根磨菇起士蛋捲等人氣菜色,都是主人在開放式的廚房中現點現做,讓消費者可以品嚐主人的手藝和美味,再搭配一杯香醇的咖啡,就算忙碌工作的上班族也能享受片刻忙裡偷閒的自在時光。




  TiMAMA除了餐點外,林小姐也會做各種的手工美食,像是手工麵包、餅乾和果醬等等,她也會定期開設社區媽媽教室,教大家怎麼自己做好吃的美味,學生當中更不乏內湖科學園區的上班族。若是喜歡辦西式宴會的消費者也可以到TiMAMA尋寶,因為林小姐也可以代為設計宴會點心、團體餐盒和客製化禮品,就像即將到來的聖誕節她也準備推出方便又美味的聖誕節套餐,讓想開PARTY的消費者可以輕鬆許多。




  開店近八個月,林小姐說,當初想開這樣一家店就是想好好照顧自己的小孩,所做的每道菜也都是以媽媽的心情去製作,就是希望讓每個人都可以品嚐到健康和美味,未來也會繼續推出各種新產品,讓TiMAMA成為社區手工美食的代名詞。(攝影/謝燕豪)

 

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草莓正時節 手工果醬趁回暖品嚐實在雪花冰
回暖的天氣,正值草莓時節,南台灣閃耀的陽光中,不妨來碗草莓雪花冰,位於高雄市正忠路上的205冰鋪,實在的呈現與整潔的空間,是品嚐甜品的好地方。




  冬季限定的草莓雪花冰,紐西蘭進口奶粉製作的綿密雪花冰,帶點椰子味又不太過甜膩,搭配六顆新鮮大湖草莓,淋上含有草莓顆粒的大湖草莓果醬,酸酸甜甜帶給顧客幸福實在的滋味。




  一向深受歡迎的豆花,便宜的價格在吃下口後,令人驚喜於那香濃的口感,是老闆娘廖媽媽每天手工製作,經過多次失敗的研究過程,且手工拌攪的費工呈現,以薄利多銷的方式,限量供應,而搭配的糖水也使用成本較高的冬瓜露,料好實在是廖媽媽的堅持。




  紅豆、綠豆、薏仁、花生、芋頭、大豆和咖啡凍,皆由廖媽媽一家人親手製作,整間店的佈置也都是全家齊心打造,在溫馨整潔的空間享用真材實料的甜點,發現平凡的幸福,其實就在你我生活中。(攝影/林子騫)

 

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手工果醬到泰國過新年/一餐未完一餐又來
對美食愛好者而言,普吉島Club Med度假村的餐廳應該是旅程中美好的回憶。不同於一般度假村只供應早餐,Club Med的特色是全包式餐食,旅程費用包含村內三餐和點心,出國旅行不必再為了預算斤斤計較,虧待自己的胃。




從早餐、早午餐、午餐、下午的點心到晚餐,村裡幾乎全天供應餐食。早餐有現烤鬆餅、法式煎蛋吐司、現煎蛋捲和培根等,值得一提的是自製的鳳梨椰子果醬,入口先只有鳳梨甜味,椰子味逐漸由淡轉濃,最後充滿口腔,搭配堅韌的現切法國麵包,越嚼越有味道。(看更多普吉島旅遊精彩照:中午和晚餐時,餐廳分成幾個區域,一進門看到的是滿滿海鮮,各種新鮮的干貝、章魚、生魚片料理,有時還有生蠔,沿著牆壁的餐檯上擺放各種口味的乳酪,可以用蘇打餅夾著吃,或是開瓶免費的紅、白酒搭配。




晚餐也是自助式取用,新鮮生菜沙拉吧和近十種熱帶水果是每天都有的固定菜色,還有廚師現場製做的主廚特餐,現烤牛小排、香料嫩煎鮭魚、日式生魚片拼盤……等,餐檯前會擺上菜名和料理實品,喜歡的話可以請廚師現場烹調。




吸引目光的還有擺滿甜點的長桌,精緻小巧的甜點讓所有女生都想尖叫,整大盤的水果塔、手工餅乾和小蛋糕,還有在東區一個要價百元的法式甜點馬卡龍。有時也供應泰式點心,著名的椰汁芒果糯米、Q軟的黃綠紫三色椰絲軟糕,值得一嚐的還有上面灑了豬絞肉、炸油蔥酥和香菜的糯米球,入口甜甜鹹鹹,滋味複雜。




除了餐廳,從早上九點到凌晨吧檯都會開放,隨時都可以來杯調酒或現打果汁。最推薦菜單上的有熱帶風情的特調飲料,香蕉鳳梨混合椰奶滋味特別,香蕉奶昔是人氣飲品,晚上睡不著也可以來杯花茶助眠。


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草莓季來了!手工果醬打造專屬冬天極品下午茶 寒流冷颼颼,窩在屋內來上一壺下午茶,配上冬天才有的新鮮草莓,靜靜享受專屬極品美味!現在有飯店業者推出,每日手工製作,令人垂涏的點心,在台北市少有的玻璃花園餐廳中,陽光從落地窗灑落進來,享受精緻鹹點搭配時令的甜品! 以巴芮脆片、巧克力白蘭地酒、巧克力做成的圓型塔底上,擠上新鮮草莓與義大利蛋白霜打成的慕斯花瓣,蓋上主廚以奶油乳酪、茴香酒、砂糖、牛奶、動物鮮奶油等製成的茴香起司,起司中心填入以新鮮草莓、草莓甜酒、砂糖打成的果泥,再加上覆莓果醬,最後加上新鮮野莓,這是配合冬季推出的草莓茴香起司,嚐一口,就可以吃到酥脆、細緻、濃郁、鮮甜的多層次口感。 草莓慕斯鐘以草莓甜酒口味的海綿蛋糕,堆疊上義大利蛋白霜、草莓果泥、草莓甜酒、鮮奶油等打成的草莓慕斯,外層裹上粉紅色的草莓巧克力,底邊滾著青綠色的開心果酥粒,入口綿密香甜,外型可愛俏皮,讓心情告別厚重冬日,提前感受早春的活潑氣息! 從紐約街頭流行到台北的杯子蛋糕,是時下最夯最受女孩們歡迎的甜品,配合草莓記,主廚在細緻鬆軟的草莓蛋糕體上,擠上義大利蛋白霜、草莓果泥、草莓甜酒、鮮奶油等打成的草莓慕斯,最後再放上新鮮草莓,草莓杯子蛋糕就這樣完成了,簡單呈現台灣冬季的極品美味。

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茶飲與咖啡文化,草莓甜心手工果醬調出無限精彩
 更新日期:2009/11/19 13:07 
 
Coffee or Tea?




當看到一群年輕活潑、特異店格、口味創新的色杯子時,一定想像不到,這是一個歷史悠久的品牌,卻又不斷跟進潮流、創造潮流的品牌,這就跟他的名子一樣「色杯子」,致力將所有絕色裝進杯子!




「色杯子」今年八歲了!店家特別為他換上了新裝,相信他可以帶給更多人快樂跟滿足,希望有更多像創辦人一樣喜歡茶飲、每天喝茶的人、能夠以自己的興趣創業。因此在產地茶農的支持與專業行銷友人的合作下,色杯子正式開放加盟,希望將台灣創新的時尚飲品引進大陸地區,讓品牌國際化 !




另外,還有感恩回饋加碼優惠!來電訂購外送服務,任一大杯飲品買5送1,檔期特價『纖果蔓越莓冰茶』也只要33元!


丹堤咖啡自即日起推出「派對雙饗禮盒」,只要再加熱就能上桌。消費者一次可以嘗到2種不同的主餐,另附筆管麵、巧達湯和巧克力雪藏蛋糕。雙主餐包括蜜汁煙熏烤雞及德式煙熏豬腳,前者選用具生產履歷的CAS國產黃金雞,搭配獨家蜜汁、匈牙利紅椒粉、巴西里等醃漬熏燒烤而成。後者採用美國進口豬前腳,佐以各種天然香料按摩醃漬48小時後,再以櫸木熏烤而成。




即日起在全台丹堤咖啡開放預購(12/5起取貨),原價1,450元,12/7前預購優惠價989元/盒。

 

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遠東60週年慶 鳳梨檸檬手工果醬歡喜一甲子 餐飲祭出超值優惠
 更新日期:2009/11/08 14:19 
 
(中央社訊息服務20091108 13:24:36)歡慶遠東集團60週年慶,位於南台灣最新開幕之香格里拉台南遠東國際大飯店,祭出『遠東60週年慶餐飲優惠』,餐飲全面推出超值優惠價,活動日期自11月6日至11月30日止,讓消費者省下荷包享受五星級!




相關優惠訊息如下:1.遠東cafe:凡出生年次為民國60年次或是於遠東集團成立之年民國38年出生者,週一至週五午晚自助餐,憑相關證件將可享有6折優惠。2.尚酒吧:每杯飲品搭贈小點一盤。3.品香坊:每日晚間六點至七點,精緻蛋糕全面6折優惠。4.大廳茶軒:每日下午2時至4時及晚間8時至10時,飲品全面六折優惠。香格里拉台南遠東國際大飯店歡慶遠東集團60週年慶,優惠難得,民眾可以好好把握!

 

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長崎港口文化百香奇異果手工果醬 帶來蛋糕、什錦麵
 更新日期:2009/11/05 22:42 林佳璇 
日本長崎三面環海的位置,發展出獨特的海鮮料理外,但長崎港口更大的特色,就是吸收各國飲食文化的特色,除了葡萄牙人帶進長崎的「長崎蛋糕」以外,福建廚師的一碗什錦麵,背後其實有著不為人知的留學生故事。




豬骨頭熬湯,加上鮮雞燉煮,還有長崎近海捕來的新鮮魷魚和大蝦,好料滿滿一整碗,道地的什錦麵滋味,撐起長崎中華街這家福建餐館,四代人將近2百年的生意。餐廳第四代少東:「前幾年,因為麵條中添加了?,熗烹曾一度被列為禁止經營的食品。」


您沒有聽錯,這碗色香味俱全的「什錦麵」,在長崎還有個正式名稱,就叫「熗烹」,「熗烹」其實是直接翻譯自福建話的「吃飯」,長崎做為日本最西邊的港口大城,也是當年中國人登日的第一站,而一碗什錦麵,背後還有一個感人的留學生故事。


2百年前,在長崎開麵店的福建廚師陳平順,為了滿足赴日留學的中國學生,洋洋灑灑地設計出一系列中國菜菜單,沒想到省吃撿用的留學生,常常只點一碗麵來果腹,也讓陳平順決定賣起什麼好料都有的什錦麵,果然一推出就大受歡迎,連日本天皇來到長崎,都特地跑來吃了好幾次。


三面環海的長崎,不只受到華人影響飲食文化,洋溢歐式風情的長崎特色建築,見證了西方文化在長崎走過的痕跡,而每一口都紮實綿密的「長崎蛋糕」,更是1624年,葡萄牙人所留下的美味禮物。


用西班牙語直接翻譯,叫做「卡斯特拉」的長崎蛋糕,是當時日本第一個使用麵粉的輕食甜點,即使經過幾個世紀以來的製作工具改良,在蓋子上添加木炭加熱,還有絕不用發粉,而是用攪拌攪到膨脹的真功夫,已經成為長崎蛋糕師父引以為儌的絕活。

 

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超值泰式下午茶組合蘋果紅茶手工果醬 清爽不膩、好心情
 更新日期:2009/11/11 15:26 江柏樟 
 
【大台灣旅遊網TTNews記者江柏樟】




  在空閒的下午,放鬆著好心情就來點輕鬆下午茶。下午茶吃透透你吃過泰式下午茶嗎? 




  位於員林鎮大同路二段的阿杜皇家泰式料理講究以天然香料入味,而牽引出新鮮食材的鮮度與風味。健康、開胃、不油膩的口感廣為台灣人喜愛,尤其火鍋、單點、合菜、泰式下午茶,一次呈現酸、甜、辣的三種驚豔味覺,爽口美味,精緻剛好!




  阿杜皇家泰式料理推出,既推出風味小火鍋後,在11月份推出超值的泰式下午茶組合。在飲品方面有泰式奶茶 、香茅綠茶、羅望子果汁 、椰香紅豆沙、芒果汁 、泰國芒果香、椰子汁 、柳橙汁 、冰鎮檸檬香綠茶 。




  泰式甜品則有椰香紅豆西米露、椰香銀耳湯 、芋香紫米露 、香橙奶酪、摩摩喳喳 亞達枳、菠蘿蜜…多種熱帶水果與西米露的完美結合。




  另外,乳酪蛋糕、提拉米蘇..等精選蛋糕 ,還有超人氣泰式輕食的月亮蝦餅金錢蝦餅、泰式春捲、榴槤酥 ,飲料、甜點、蛋糕、輕食可以任意搭配更有超值組合,特別的泰式輕食下午茶,阿杜給你不一樣的好心情。(攝影/江柏樟)

 

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歐「耶」 星巴克應景新品歡樂登場夏日芒果手工果醬
 更新日期:2009/11/11 12:07 旅遊經編輯部/唐家興 
 
耶誕節的腳步近了!感覺到了嗎?「星巴克」今(11日)起所有門市全面換裝,將以「I wish every day were Christmas許願吧!每天都是繽紛耶誕節」為主題,推出100多款精心設計的商品,從咖啡飲品、隨行杯、隨行卡、應景糕點等一應俱全,並設計了「把歡樂星願揪進Starbucks」、「星願抽獎‧驚喜連連」刮刮卡活動,增加歡樂氣氛;當然,11日起限量供應的黑櫻桃摩卡咖啡、太妃核果那堤等,也將提玩「咖」級的美味享受,不要錯過!




每年耶誕節,為迎接這歡樂的節日,統一星巴克總會早早就營造好過節的氣氛!今起,所有門市就開始全面換裝,以「每天都是繽紛耶誕節」為主題,推出百餘款商品,視覺上採用南極企鵝、北極熊、雪人等,增添耶誕節的氣氛。此外,統一星巴克也鼓勵大家到門市來過節,特別運用目前最夯的社群網站—Facebook,成立「Starbucks咖啡同好會」,並舉辦「把歡樂星願揪進Starbucks」活動,鼓勵大家號召親朋好友一起變裝、相約到星巴克門市點購咖啡,即可享受星巴克另外招待的咖啡飲料。




每逢耶誕節前夕,全台門市只要一推出限量商品後,即會有消費者進行搶購,例如:每年必推出的星巴克Red Cup經典款「耶誕Togo隨行杯以及馬克杯」、「柺杖糖把手馬克杯」,甚至是少見且具有可愛特殊設計的「3D動畫系列」的隨行杯,往往一上架就銷售一空。而今年除經典款商品外,還有更多全新設計商品,如:有著可愛設計、底部裝飾著小企鵝以及小白兔的隨行杯,以及星巴克首次推出的”升級版”隨行杯-不鏽鋼隨身瓶,具備密封的杯蓋,不僅保溫效果加倍,即使單手即可開關杯蓋,再加上增添質感的霧面烤漆,?對是一款不可錯過的經典商品。




另外,除了設計豐富的商品外,星巴克每年的耶誕節行銷活動也是顧客們不容錯過的年度盛事!例如:去年星巴克首度推出「顧客耶誕邀請卡」活動,在兩天內創下約13萬人次的參與。今年特別結合目前最受歡迎的Facebook,於11月11日成立「Starbucks咖啡同好會」,不僅設計專屬頁面、並透過舉辦「粉絲招募~把你的朋友一起揪進來」活動,串聯大家在Facebook一起與星巴克同樂,而12月14日更加碼推出「把歡樂星願揪進Starbucks」活動,消費者可在Facebook上查詢主題、或自訂變裝主題後,邀請八位親朋好友一起變裝、相約到星巴克門市,並告知變裝的主題及通關密語,一經確認即可享有“點購任8杯飲料,其中4杯由星巴克招待”的耶誕回饋。




今年耶誕節的限定糕點更是別出心裁,首次推出的「國王派」(Galette des Rois) 是法國為慶祝1/6『主顯節』所享用的傳統節慶甜點;星巴克選用法國柏哈利亞奶油與美國加州杏仁粉調製出與眾不同的杏仁餡料,搭配多層次酥脆的外皮,創造出法式經典風味。傳統的國王派餅中會放入一個蠶豆,而星巴克改用核桃代替,據說吃到內含核桃的幸運兒將會被加冕冠上可愛的王冠,當一天的國王或王后,並將擁有一整年的好運氣。此外,具有濃厚耶誕節氣氛的『酒漬水果蛋糕』,以酒漬櫻桃、酒漬蔓越莓果乾、橙皮、南瓜子及核桃等5種不同風味水果乾與堅果融入蛋糕中,烘烤後噴上蘭姆酒糖液、再舖上一層象徵白雪的白巧克力慕斯,並搭配著綜合果乾作為裝飾,是一款在耶誕節不可或缺的經典甜點。




當然,為滿足咖啡同好,11月11日起也推出了黑櫻桃摩卡咖啡、太妃核果那堤及節慶綜合咖啡豆;另外,還有「星願抽獎‧驚喜連連」刮刮卡活動,從11月11日起凡於門市消費滿165元,即可獲得一張驚喜卡(330元則可獲得2張),共有15項以2009年耶誕元素作為設計的豐富大獎,讓每位顧客都能感受,只要到星巴克的每一天,都是最繽紛幸福的耶誕節!

 

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