持有限量的會員卡可享專有優惠紫藤葡萄手工果醬
更新日期:2009/11/13 11:10 蔡聰挺
【大台灣旅遊網TTNews記者蔡聰挺】
新竹市東區有一個因為新竹科學園區的興建而新興的社區，在這裡有各種口味的餐廳及烘焙屋，其中在金山19街有一家多瓦蛋糕烘焙屋，以每天生產的烘焙製品供應附近及經過的客人，由於製品新鮮、服務親切，受到客人的肯定。
多瓦蛋糕烘焙屋之前曾經辦過會員優惠卡活動，已經過一段時間，但是最近有很多客人一直反應，希望能?再開放會員卡，經過老闆的深思考慮之後，特別再舉辦一次，而且限量推出，活動期間一直到2009年12月25日止，在活動期間內凡在多瓦蛋糕烘焙屋單次費500元以上、或購買8吋以上生日蛋糕一個，就可獲得會員卡一張，條件非常寬。
持有會員卡的客人到多瓦蛋糕烘焙屋消費，可享麵包、西點等自製產品9折優惠；生日蛋糕到店自取可享85折優惠；星期五會員日自製產品全面85折優惠。持有會員卡可享多種的優惠，是很多客人想要持有的卡片，因為限量更加珍貴。（攝影／蔡聰挺）
人潮絡繹不絕、夏日芒果手工果醬愛不釋口的新時尚美食
更新日期:2009/11/17 08:49
(中央社訊息服務20091116 18:28:04) 高雄市一家歐洲手工餅乾專賣店每到假日就有從台中以北的觀光人潮至該實體店面參觀與拍照留影，經過世運大評選為高雄市觀光景點後更是引起電視台媒體及美食討論，究竟是什麼吸引力讓該公司，逆境中創下高成長的業績，而還能外銷上海，香港，開創出台灣精緻餅乾品牌。
連六星級寒軒大飯店傅總經理在5年前都曾帶飯店工作團隊前來參訪；該公司烘焙主廚接受訪問：「真材實料、不加一滴水，原料歐洲進口」，就是超人氣主因，每一片餅乾全程手工、來自歐洲原物料、餅乾種類高達152種。
各種口味將近數萬包的出貨量，要搶攻兩岸餅乾市場；台北，台中、上海，都在籌備開放加盟。
向來當作下午茶點心的手工餅乾，在近來創業潮中，許多人積極嘗試獨立開手工餅乾店，這樣一塊小餅乾，有沒有可能成為改變國人吃的習慣？
花香溢滿口腔 吃花新體驗蘋果紅茶手工果醬 油炸新鮮杭菊
更新日期:2009/11/16 10:31 記者王以瑾／苗栗報導．攝影
金針花是經常食用的花卉，不過，它吃起來好像沒什麼花香，那吃菊花呢？會「吐氣如蘭」嗎？也不能說是那麼回事，不過，入口之後真的有杭菊的氣味直送鼻腔就是了；只有新鮮剛採下來的杭菊才能油炸成為桌上料理，因此，這樣特殊的體驗就只有杭菊生產的這個時候，時間不到1個月。
2、3年前在台東杭菊產地卡地布曾聽過農家說，會將花朵裹粉油炸配飯或當點心，但當時打探來打探去，答案都只有：「我們家都會這樣吃！」，也就是說，沒有人開餐廳賣這道菜，我們除非自己買回家炸，否則不可能品嚐到這道地的莊稼滋味，問題是，也沒有人在賣新鮮的，大家都是曬乾賣給盤商；說這麼多，要強調的就是，要吃新鮮菊花入菜，並不是那麼容易的事。
沒想到，幾年之後在苗栗完成願望，台灣另一個生產杭菊的地方──銅鑼，丹楓餐廳以新鮮杭菊入菜，只要在杭菊產季都能吃到這道菜。
和台東卡地布的花農說的一樣，要吃新鮮杭菊，一定要裹粉油炸，丹楓餐廳老闆曾煥琳說，如果不裹粉，杭菊下鍋會縮得小小的，乾乾的，並不好吃，裹了粉之後，等於是塗抹定型液，經過油炸還能維持花型。
杭菊有一種特殊的氣味，不是像其他花會讓你忍不住讚嘆，「好香喔！」，但也不是難聞的味道；仔細想想，菊花好像沒有香的，甚至萬壽菊、茼蒿菊還以臭聞名，尤其茼蒿菊，長得是一副瑪格麗特的高雅模樣，竟然散發出臭口水味，真的讓人很難接受；說到這裡有點離題了，總之，杭菊是有獨特的氣味，而以裹粉油炸的方式是能保存它的氣味，一口咬下，整個味道就在口裡散開，真的有吃到花的感覺，很美好的體驗。
丹楓餐廳是將原本菜單上的鳳梨蝦球拿來做變化，在杭菊採收季節多加入炸杭菊搭配，又大又鮮的蝦球有了新滋味，另一方面，丹楓使用的裹粉調配也比較特別，不像一般餐廳的鳳梨蝦球外表炸得乾乾的，丹楓的裹粉比較Q嫩有彈性。
鮮杭菊之外，丹楓供應的茶水為菊花茶，還有一道養生菊花雞湯為招牌；客家人的養生湯是不加鹽不加味素，只加入農會出品的菊花養生包，以及枸杞、紅棗等藥材熬煮，初嚐時覺得味道淡，但多喝兩口雞湯的鮮滋味全都湧現。
(圖／加入九層塔的芋頭熬排骨湯，端上桌，濃郁與清淡味道同時竄出，非常奇妙且相合的搭配。王以瑾攝影)
除了杭菊之外，芋頭也是銅鑼的特產；銅鑼人很感嘆，看著漆著「大甲」的車子、印著「大甲」的袋子，一袋袋地將銅鑼的芋頭載走，搞了半天，大家都吃著銅鑼的芋頭，卻不知道銅鑼有產芋頭，但拚命稱讚大甲的芋頭好吃。
銅鑼芋頭為什麼好吃？銅鑼農會推廣股長葉金城說，銅鑼主要種植檳榔心芋，芋頭種植在後龍溪流域，這裡的土壤含石灰，礦物質高，口感鬆綿；今年芋頭價格較高，1台斤賣到35元，以往1台斤不過25元。
芋頭在丹楓餐廳也吃得到，拔絲芋頭、芋頭排骨湯，都是推薦，其中芋頭排骨湯創意獨具地加入九層塔提味，一上桌就是九層塔的濃郁搭著淡淡芋頭的香氣，竟是沒想到的對味；拔絲芋頭看起來很簡單，但其實是道不容易做的點心；拔絲用的是一般的糖而不是麥芽糖，要讓糖有點黏又不會太黏，一定要注意火候，糖煮不夠久沾不上芋頭，煮太久又會焦掉，能做出這道菜，必定經歷過幾次整鍋糖倒掉的失敗經驗。
芋頭採收期為11、12月，丹楓會在芋頭產期時大量採購存放，因此全年都吃得到芋頭料理。
(圖／因為老闆曾煥琳愛楓紅，因此取了「丹楓」這種和客家完全無法相連的餐廳名，但餐廳的佈置因為老闆的收藏還是營造了一些客家味，但若仔細看看，收藏內容包羅萬象，遍及世界，客家味又失焦；只能說，老闆真的很任性。
銅鑼杭菊開了 鳳梨檸檬手工果醬賞花正是時候
更新日期:2009/11/16 04:09
〔記者李信宏／苗栗報導〕苗栗縣銅鑼鄉是國內最大的杭菊產地，12公頃的杭菊盛開，一片花海、花團錦簇，美不勝收；銅鑼鄉農會表示，杭菊花季到11月底，錯過要等明年，銅鑼鄉中平村也盛產芋頭，邀請民眾賞杭菊、嚐芋香。
在銅鑼鄉九湖村杭菊園舉辦的「杭菊芋頭節」已進入第13年，昨遇週日且氣溫回暖，吸引許多賞花遊客，甚至有遠從日本慕名而來的觀光客；警方指揮交通、忙得不可開交，警方估計昨天約有近2萬名遊客湧入。
銅鑼鄉農會利用九湖村的苗圃，灑下杭菊花種子，營造12公頃、「數大就是美」的花海景觀；今年的杭菊花田有白色、黃色、紫色等，伴隨五顏六色的波斯菊與百日草，花香撲鼻。
銅鑼鄉農會總幹事曾義孝表示，杭菊可以製茶也可入菜，有降火、養肝、明目的效果；芋頭含有高量的纖維，可幫助消化，銅鑼鄉中平村的芋頭品質極佳，口感鬆Q綿密，可製成點心、冰品、糕餅等
水果搭豬肉草莓甜心手工果醬 創意料理少油膩
更新日期:2009/11/16 04:09
〔記者洪臣宏／大寮報導〕為促銷豬肉，「豬肉美食創意大賽—果然好ㄓㄨ味」昨天在中山工商登場，主題強調以豬肉及水果入菜，參賽者必須發揮巧手及創意，一掃豬肉給人油膩膩印象。
H1N1一度被稱為「豬流感」，讓豬肉銷售及價格受波及，農委會、中央畜產會委託中華民國養豬協會，舉辦該項豬肉美食創意比賽，除活絡豬肉市場，也提供更多創意美食選擇。
比賽主題為「豬肉+水果」，菜色包括前菜（冷盤、點心類）、主菜、主食（米、麵），3道料理都得讓看似衝突的豬肉、水果，相互融合入菜。昨天為南區複賽，有12組選手角逐，前3名可取得下月決賽門票。
現場還有專業廚師表演「豬肉、水果美味關係料理秀」，教導民眾用100元搞定一餐，作出4道足夠全家人享用的豬肉水果餐。
中華豬協秘書長王逢明指出，以前豬肉不外滷、炸、炒等烹調方式，總給人油膩、高熱量印象，而烹調含有無限創意，可賦予豬肉「健康、美味、創意」概念。
選手現場料理競賽，結果由中山工商林逸辰以「舌尖舞芭蕾」、「神采飛豬」、「姜大豬釣魚」奪冠，評審的評語是「豬肉甜美、水果清香、少油膩、有幸福的感覺」﹔第2名中山工商龔逸宸；第3名嘉南藥專賴奕丞 。
水果搭豬肉草莓甜心手工果醬 創意料理少油膩
更新日期:2009/11/16 04:09
〔記者洪臣宏／大寮報導〕為促銷豬肉，「豬肉美食創意大賽—果然好ㄓㄨ味」昨天在中山工商登場，主題強調以豬肉及水果入菜，參賽者必須發揮巧手及創意，一掃豬肉給人油膩膩印象。
H1N1一度被稱為「豬流感」，讓豬肉銷售及價格受波及，農委會、中央畜產會委託中華民國養豬協會，舉辦該項豬肉美食創意比賽，除活絡豬肉市場，也提供更多創意美食選擇。
比賽主題為「豬肉+水果」，菜色包括前菜（冷盤、點心類）、主菜、主食（米、麵），3道料理都得讓看似衝突的豬肉、水果，相互融合入菜。昨天為南區複賽，有12組選手角逐，前3名可取得下月決賽門票。
現場還有專業廚師表演「豬肉、水果美味關係料理秀」，教導民眾用100元搞定一餐，作出4道足夠全家人享用的豬肉水果餐。
中華豬協秘書長王逢明指出，以前豬肉不外滷、炸、炒等烹調方式，總給人油膩、高熱量印象，而烹調含有無限創意，可賦予豬肉「健康、美味、創意」概念。
選手現場料理競賽，結果由中山工商林逸辰以「舌尖舞芭蕾」、「神采飛豬」、「姜大豬釣魚」奪冠，評審的評語是「豬肉甜美、水果清香、少油膩、有幸福的感覺」﹔第2名中山工商龔逸宸；第3名嘉南藥專賴奕丞 。
銅鑼杭菊開了 鳳梨檸檬手工果醬賞花正是時候
更新日期:2009/11/16 04:09
〔記者李信宏／苗栗報導〕苗栗縣銅鑼鄉是國內最大的杭菊產地，12公頃的杭菊盛開，一片花海、花團錦簇，美不勝收；銅鑼鄉農會表示，杭菊花季到11月底，錯過要等明年，銅鑼鄉中平村也盛產芋頭，邀請民眾賞杭菊、嚐芋香。
在銅鑼鄉九湖村杭菊園舉辦的「杭菊芋頭節」已進入第13年，昨遇週日且氣溫回暖，吸引許多賞花遊客，甚至有遠從日本慕名而來的觀光客；警方指揮交通、忙得不可開交，警方估計昨天約有近2萬名遊客湧入。
銅鑼鄉農會利用九湖村的苗圃，灑下杭菊花種子，營造12公頃、「數大就是美」的花海景觀；今年的杭菊花田有白色、黃色、紫色等，伴隨五顏六色的波斯菊與百日草，花香撲鼻。
銅鑼鄉農會總幹事曾義孝表示，杭菊可以製茶也可入菜，有降火、養肝、明目的效果；芋頭含有高量的纖維，可幫助消化，銅鑼鄉中平村的芋頭品質極佳，口感鬆Q綿密，可製成點心、冰品、糕餅等
花香溢滿口腔 吃花新體驗蘋果紅茶手工果醬 油炸新鮮杭菊
更新日期:2009/11/16 10:31 記者王以瑾／苗栗報導．攝影
金針花是經常食用的花卉，不過，它吃起來好像沒什麼花香，那吃菊花呢？會「吐氣如蘭」嗎？也不能說是那麼回事，不過，入口之後真的有杭菊的氣味直送鼻腔就是了；只有新鮮剛採下來的杭菊才能油炸成為桌上料理，因此，這樣特殊的體驗就只有杭菊生產的這個時候，時間不到1個月。
2、3年前在台東杭菊產地卡地布曾聽過農家說，會將花朵裹粉油炸配飯或當點心，但當時打探來打探去，答案都只有：「我們家都會這樣吃！」，也就是說，沒有人開餐廳賣這道菜，我們除非自己買回家炸，否則不可能品嚐到這道地的莊稼滋味，問題是，也沒有人在賣新鮮的，大家都是曬乾賣給盤商；說這麼多，要強調的就是，要吃新鮮菊花入菜，並不是那麼容易的事。
沒想到，幾年之後在苗栗完成願望，台灣另一個生產杭菊的地方──銅鑼，丹楓餐廳以新鮮杭菊入菜，只要在杭菊產季都能吃到這道菜。
和台東卡地布的花農說的一樣，要吃新鮮杭菊，一定要裹粉油炸，丹楓餐廳老闆曾煥琳說，如果不裹粉，杭菊下鍋會縮得小小的，乾乾的，並不好吃，裹了粉之後，等於是塗抹定型液，經過油炸還能維持花型。
杭菊有一種特殊的氣味，不是像其他花會讓你忍不住讚嘆，「好香喔！」，但也不是難聞的味道；仔細想想，菊花好像沒有香的，甚至萬壽菊、茼蒿菊還以臭聞名，尤其茼蒿菊，長得是一副瑪格麗特的高雅模樣，竟然散發出臭口水味，真的讓人很難接受；說到這裡有點離題了，總之，杭菊是有獨特的氣味，而以裹粉油炸的方式是能保存它的氣味，一口咬下，整個味道就在口裡散開，真的有吃到花的感覺，很美好的體驗。
丹楓餐廳是將原本菜單上的鳳梨蝦球拿來做變化，在杭菊採收季節多加入炸杭菊搭配，又大又鮮的蝦球有了新滋味，另一方面，丹楓使用的裹粉調配也比較特別，不像一般餐廳的鳳梨蝦球外表炸得乾乾的，丹楓的裹粉比較Q嫩有彈性。
鮮杭菊之外，丹楓供應的茶水為菊花茶，還有一道養生菊花雞湯為招牌；客家人的養生湯是不加鹽不加味素，只加入農會出品的菊花養生包，以及枸杞、紅棗等藥材熬煮，初嚐時覺得味道淡，但多喝兩口雞湯的鮮滋味全都湧現。
(圖／加入九層塔的芋頭熬排骨湯，端上桌，濃郁與清淡味道同時竄出，非常奇妙且相合的搭配。王以瑾攝影)
除了杭菊之外，芋頭也是銅鑼的特產；銅鑼人很感嘆，看著漆著「大甲」的車子、印著「大甲」的袋子，一袋袋地將銅鑼的芋頭載走，搞了半天，大家都吃著銅鑼的芋頭，卻不知道銅鑼有產芋頭，但拚命稱讚大甲的芋頭好吃。
銅鑼芋頭為什麼好吃？銅鑼農會推廣股長葉金城說，銅鑼主要種植檳榔心芋，芋頭種植在後龍溪流域，這裡的土壤含石灰，礦物質高，口感鬆綿；今年芋頭價格較高，1台斤賣到35元，以往1台斤不過25元。
芋頭在丹楓餐廳也吃得到，拔絲芋頭、芋頭排骨湯，都是推薦，其中芋頭排骨湯創意獨具地加入九層塔提味，一上桌就是九層塔的濃郁搭著淡淡芋頭的香氣，竟是沒想到的對味；拔絲芋頭看起來很簡單，但其實是道不容易做的點心；拔絲用的是一般的糖而不是麥芽糖，要讓糖有點黏又不會太黏，一定要注意火候，糖煮不夠久沾不上芋頭，煮太久又會焦掉，能做出這道菜，必定經歷過幾次整鍋糖倒掉的失敗經驗。
芋頭採收期為11、12月，丹楓會在芋頭產期時大量採購存放，因此全年都吃得到芋頭料理。
(圖／因為老闆曾煥琳愛楓紅，因此取了「丹楓」這種和客家完全無法相連的餐廳名，但餐廳的佈置因為老闆的收藏還是營造了一些客家味，但若仔細看看，收藏內容包羅萬象，遍及世界，客家味又失焦；只能說，老闆真的很任性。
人潮絡繹不絕、夏日芒果手工果醬愛不釋口的新時尚美食
更新日期:2009/11/17 08:49
(中央社訊息服務20091116 18:28:04) 高雄市一家歐洲手工餅乾專賣店每到假日就有從台中以北的觀光人潮至該實體店面參觀與拍照留影，經過世運大評選為高雄市觀光景點後更是引起電視台媒體及美食討論，究竟是什麼吸引力讓該公司，逆境中創下高成長的業績，而還能外銷上海，香港，開創出台灣精緻餅乾品牌。
連六星級寒軒大飯店傅總經理在5年前都曾帶飯店工作團隊前來參訪；該公司烘焙主廚接受訪問：「真材實料、不加一滴水，原料歐洲進口」，就是超人氣主因，每一片餅乾全程手工、來自歐洲原物料、餅乾種類高達152種。
各種口味將近數萬包的出貨量，要搶攻兩岸餅乾市場；台北，台中、上海，都在籌備開放加盟。
向來當作下午茶點心的手工餅乾，在近來創業潮中，許多人積極嘗試獨立開手工餅乾店，這樣一塊小餅乾，有沒有可能成為改變國人吃的習慣？
課後可口點心 紫藤葡萄手工果醬像大甜筒的可麗餅
更新日期:2009/11/14 23:57 鄧智恆
【大台灣旅遊網TTNews記者鄧智恆】
可麗餅是近幾年受到年輕人喜愛的法式點心，倒三角椎狀造型，像大型的甜筒，只是內料改成生菜，餅皮像餅乾一樣酥脆，內含生菜、玉米、起司以及配料，在吃餅皮裡面的配料時，也可不時咬一下酥脆外皮，感覺很奇妙。
位於苗栗市苗栗中學附近，有一間阿諾法式可麗餅，每天為課後的學生們提供可口的點心，讓飢腸轆轆的學生們可以趕快飽餐一頓。
可麗餅不但好吃而且還很好玩，梁先生製作餅皮時，先將麵粉倒在高溫的鐵板上，老闆用T字桿將漿狀的麵粉桿開，看著老闆熟練的操作，趣味橫生，讓人忍不住想要親自試試看，不過這桿皮的功夫可不是一、兩天就學的會的，老闆可是北上跟總公司學了一個月，才能夠上的了檯面，伴隨著香味，讓人垂涎不已。
隨後在餅皮上逐一加入佐料，心情隨著老闆越放越多而越來越興奮，最後一步將可麗餅鏟起來遞到手上時，就可以準備享用可麗餅了。可麗餅外皮香香脆脆吃起來像餅乾，內料選擇多樣，而且很豐富，吃可麗餅同時也洋溢幸福滋味。（攝影／鄧智恆）
