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無敵巧克力 手工果醬小S也愛吃
「你不要來採訪我啦!我不想接太多訂單。」我初次與「十二街手工巧克力」老闆林淑芳的對話,一分鐘內就被打槍。後來才發現她賣了三年,之前卻一直謝絕採訪。但聽說連挑嘴的藝人小S(徐熙娣)都狂愛她的巧克力,我使盡盧功,終於攻破老闆娘的心防。其實她一點也不冷酷,不愁吃穿的她,卻因做巧克力做到肌腱發炎。


原來這一切都起因她兩個嗜吃巧克力如命的過敏兒。女兒一吃市售巧克力,皮膚容易紅腫發癢,兒子更激烈,「才吃沒二、三個小時,就氣喘發作。」屢試不爽。「不要快樂到嘴巴,卻傷了身體。」既然戒不掉孩子的習慣,這位心疼的媽媽決定自己動手來把關。


林淑芳得比較的對手很強!立在她面前的高牆,是女兒十歲遊學時,花十五美元買的一片巧克力,「從此她的舌頭就永遠記住那個味道!」剛開始學的時候,儘管外人說好吃,兒女卻不埋單。後來她發現癥結所在:原料。


她將使用的食材一字排開,有瑞士蓮五六%苦甜鈕扣巧克力原料,法國有機巧克力,法國總統牌鮮奶油,果然好料!而容易引發過敏的乳化劑、香料等人工添加物當然不可能有。每次試新原料,她就請體質敏感嘴又刁的女兒來驗貨,得到她點頭批准,且十分鐘後身體沒反應才進。


林淑芳的松露巧克力系列,是切成薄片的。因為小孩的喜好,大都以香甜的牛奶巧克力為底,只有苦甜和紅酒巧克力甜度稍低,但我拿給同事試吃,對那些吃慣七○%以上成熟風味巧克力的人而言,「好吃,但還是甜!」不過,外面包覆的法國Cacao Barry純可可粉,平衡了甜度。加上做成薄片,甜膩感相對降低。


這紅棕色的無糖可可粉,也是她千挑萬選,綿密不易受潮,且略帶煙燻的香氣。含進嘴裡,舌尖先碰到馥郁的純可可味,之後細滑的巧克力才慢慢順著溫度在口腔化開來。


原來應該是橢圓狀的松露巧克力之所以作成方形薄片,其實是林淑芳不想讓孩子吃過量使出的障眼法。「原本一顆,可以做成三、四片,他們會感覺好像吃了很多,但其實還好。」


如果希望巧克力在口中溫存久一點,達人女兒推薦帶嚼勁的榛果夾心巧克力,外型像三明治,中間夾榛果果醬配上烤過的大顆香脆榛果,是目前人氣最旺的商品。那榛果還不是碾碎的,而是林淑芳一顆顆手工對切,「這樣才有口感啊!」另一款更有口感的是杏仁球,她用包湯圓的手法來做,不僅外面滾滿烤杏仁碎粒,裡頭塞的杏仁粒餡也很飽。


十二街一開始只和親朋好友分享,沒想到這波人際傳播網,一把將沒有店面,不做行銷的巧克力從台南推到全省甚至澎湖,連馬來西亞都跨海下訂單,光靠口碑也默默賣出長紅。

 

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手工果醬 聖誕老人滑溜梯 水果慕斯香醇滑口
過個繽紛聖誕節,餐桌怎麼能少了可以大家圍在一起吃,感受佳節絕妙氣氛的聖誕蛋糕呢!過去聖誕蛋糕是英國、愛爾蘭等許多國家在聖誕節時吃的水果蛋糕。聖誕節氣氛濃厚的台灣,各式各樣的蛋糕讓人真不知道該選哪一款,今天就來介紹兩款平價、可口的水果幕斯蛋糕。




  台中市美術園道堪稱是台中最有聖誕氣氛的一條街,兩排大王椰子樹化身成森林燈海,戶外圓形舞台聳立起高達13公尺的旋轉式聖誕樹,不但有氣氛一流的異國美食餐廳,五權七街小巷子內還有這麼一間受到在地人喜歡,溫馨討喜的泡芙之家,師傅手藝精湛,對原物料等食材特別有研究心得。




  「草莓慕斯香草蛋糕」與「水果蛋糕」是今年的聖誕節主打,蛋糕體特別細緻,用手指輕壓還會彈回去,可以想見其融化在嘴中又Q又綿細的口感。白師傅表示他特別使用日本製粉公司的麵粉來做蛋糕,一般市售麵粉的蛋白質含量為12~15%,而這款麵粉的蛋白質含量僅約8~9%,含量愈低做起來的蛋糕愈Q。




  慕斯的原料是法國進口的果泥,白師傅說自己的秘訣是加入少許cream cheese來提慕斯的味道,且與草莓特別搭,將整個香氣拉出來,豔紅的草莓吃起來更香。水果蛋糕的切面上可以看到綜合水果丁,有草莓與水蜜桃,上頭則有超可愛的聖誕老人與雪橇狗滑溜梯。




  泡芙之家的客人與店家互動,就好像家人、朋友般親切,要抓住早已被美食寵壞味蕾的美術園道周邊客戶群,師傅只得更努力加把勁,做出高檔、平價的可口麵包蛋糕,店中自家以天然水果熬煮的果醬則是另一款深獲好評的小產品。 (攝影/錢弘芸)

 

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冬日下田園手工果醬 來內湖採草莓正流行
台灣是水果王國,一年四季都有不同代表性的美味水果可吃,而一到了冬天,許多人想起有著酸甜滋味的草莓就會口水直流。對大台北地區的朋友來說,冬天採草莓當然是最流行的休閒活動,不過不用遠奔苗栗大湖,在台北市內湖就可以輕鬆體驗自採草莓的樂趣。




  在內湖五指山腰經營已有30多年的菘筑觀光農園提供了大台北地區遊客進行採果和DIY的體驗活動,像是美味的草莓、可口的小蕃茄、橘子和各種蔬果,讓住在市區的朋友也有機會接觸田園生活。現在也正是草莓盛產的季節,遊客更是可以花費短短的時間輕鬆上山,不必出台北市就可以自己動手採草莓和品嚐。




  菘筑觀光農園呂小姐表示,除了開放採果之外,園區內也接受團體或學校的一日遊預約,平日需20人以上,內容包括採果、木童玩DIY、草莓果醬DIY、園區導覽解說等,讓參與的每個朋友都可以深入了解田園生活,也體驗不一樣的假期樂趣。(攝影/謝燕豪)






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杯子蛋糕進攻彌月市場手工果醬
好萊塢藝人熱愛的時尚甜點─杯子蛋糕,引領著輕甜品風潮持續發燒,不僅網路訂單爆滿,實體店面每月也賣出超過30000個!綿密口感加上充滿夢幻童趣的造型,不僅讓年輕男女心動之後馬上行動,準媽咪更備受吸引,想為親愛的寶貝準備一份甜蜜又時尚的見面禮!




承襲日式精緻手作風格與結合傳統英式蛋糕的趣味性,克勞蒂杯子蛋糕(www.cupcake.com.tw)各個充滿時尚與創意,優雅可愛彷彿件件都是藝術品。除了繽紛色彩的典雅童趣帶給人們視覺上的驚喜,甜而不膩的滋味與扎實又綿密濕潤的口感更擄獲所有人的心,不僅上班族女性大力推薦,甚至男性、小孩與長輩都成為杯子蛋糕的忠實粉絲!




相較於歐美點心的甜膩,克勞蒂堅持「油量減半、熱量減半」的精神,不惜成本選用日本進口麵粉及獨家配方,更使用大量鮮果及搭配淡甜不膩的鮮奶霜或Cream Cheese,輕食健康讓民眾沒有多餘負擔!




繼聖誕禮盒大獲好評後,克勞蒂在2010年推出杯子蛋糕彌月禮盒。以童話中來自雲端的小天使為概念慶祝新生兒滿月,特別使用大人小孩都喜愛、充滿奶香的香草蛋糕,內?添加草莓果醬,加上雲朵般綿密的鮮奶霜及巧克力裝飾,視覺味覺相互襯托,讓每位收到蛋糕的親朋好友都能會心一笑!




有別於油飯和傳統彌月蛋糕,充滿歡樂與希望的輕甜品cupcake,帶給媽咪與親友們最時尚的彌月驚喜!


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【一步一腳印】手工果醬料理大考驗!
草莓園群聚的苗栗大湖,正要收成,每到這個時候,張玉麗就一則以喜、一則以憂。草莓園主張玉麗:「不接近的話,當然它也沒有靠近馬路,旁邊污染會比較少。」


張玉麗自豪她家的草莓,種在大湖山上,因為草莓性喜低溫,適合在海拔較高的地理環境生長,不需要農藥,就能自然栽培;不過,也因為這片得天獨厚的山區草莓園,讓張玉麗很傷腦筋。


張玉麗:「因為我們這裡離台三線有點遠,再上來的話,那遊客看不到我們的草莓園,那我們要銷售出去,讓遊客知道我們這裡有草莓園可以採收的話,當然就會比較困難一點。」


這幾年,張玉麗一邊收成草莓、一邊想即使種出天然無毒的草莓,但客人不上山,草莓再好也賣不出去,她得為她從小生長的草莓園,做些改變,改變的契機,或許就是一頓能號召遊客的草莓大餐。


不過張玉麗有點擔心自己的廚藝不夠專精,請了料理經驗20年的廚師李俊生來幫忙,兩人一起討論,要以西式的草莓大餐作為賣點,只是一開始,就遇上了難題。


張玉麗:「一直想把草苺去,譬如說搗爛啦,或是怎樣去醃漬它,其實這樣子做出來的感覺,都不是很好,或是去做拌炒的一個動作,但是這樣子出來的草莓的味道,有一點那個臭酸的味道,然後非常的覺得不行。」


沒想到酸酸甜甜的草莓直接下鍋,不但失去原本艷紅的色澤,入了菜,更難以入口,特別是這道張玉麗當作主打的草莓德國豬腳,勢必得放棄,把草莓和豬腳一起烤的構想。張玉麗:「我就想說,如果說,單純的就把豬腳用去蒸烤的方式出來,我就是調醬,就用切片沾醬就好了。」


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手工果醬新鮮萊姆製作萊姆醋後延伸的新產品


 新竹縣竹北市東海萊姆園是一家非常用心經營管理的萊姆園,為了成為自己獨立的空間,農園的四周特別栽種高高的綠色圍籬,園內採人工防治方式,不用除草劑、農藥,每年要重新以厚厚的布料保護果樹的樹頭不受天牛的侵害。




  東海萊姆園除了供應新鮮的萊姆果之外,以自己用心經營的新鮮萊姆果製作萊姆醋已有很長的時間,並利用各種農會的大型推廣活動介紹給民眾,風評甚佳,常有外縣市的客人透過宅配請購或親自前來購買。為了萊姆醋的品質,製造到可以供應的時間都嚴格控管,並研發一些相關產品,只要到博愛街的門市便可以了解。




  東海萊姆的老闆及老闆娘很有研究的精神,最近研發出萊姆鳯梨果醬及萊姆洛神花果醬,全部用自然的食材及糖,經過長時間的熬煮而成,不加防腐劑,需要冷藏,因為以手工製作,量也有限,早被知道的愛用者訂光,為了讓更多人分享,同時能盡快品味,老闆娘表示,一人一次限購兩瓶。想要品嘗不一樣的萊姆果醬,現在大概只有東海萊姆有,而且是浸泡過萊姆醋的萊姆片所製作。(攝影/蔡聰挺)

 

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賞味內湖輕食廚房手工果醬
捷運文湖線通車為內湖的交通帶來更便利的選擇,也讓更多人留意到內湖的巷弄美食,其中位在捷運文德站附近的TiMAMA是一家擁有社區溫馨氣氛的輕食廚房,店內除了提供烘焙麵包外,還有各種輕食早午餐和咖啡,更有主人親手做的各種美味產品,讓消費者從一進門就可以開始品嚐各種幸福氣味。




  TiMAMA負責人林小姐因為喜歡做菜,所以結合了烘焙麵包和餐點,提供給消費者更多元的飲食享受,像是活力超值早餐、嫩煎香草雞腿排及培根磨菇起士蛋捲等人氣菜色,都是主人在開放式的廚房中現點現做,讓消費者可以品嚐主人的手藝和美味,再搭配一杯香醇的咖啡,就算忙碌工作的上班族也能享受片刻忙裡偷閒的自在時光。




  TiMAMA除了餐點外,林小姐也會做各種的手工美食,像是手工麵包、餅乾和果醬等等,她也會定期開設社區媽媽教室,教大家怎麼自己做好吃的美味,學生當中更不乏內湖科學園區的上班族。若是喜歡辦西式宴會的消費者也可以到TiMAMA尋寶,因為林小姐也可以代為設計宴會點心、團體餐盒和客製化禮品,就像即將到來的聖誕節她也準備推出方便又美味的聖誕節套餐,讓想開PARTY的消費者可以輕鬆許多。




  開店近八個月,林小姐說,當初想開這樣一家店就是想好好照顧自己的小孩,所做的每道菜也都是以媽媽的心情去製作,就是希望讓每個人都可以品嚐到健康和美味,未來也會繼續推出各種新產品,讓TiMAMA成為社區手工美食的代名詞。(攝影/謝燕豪)

 

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草莓正時節 手工果醬趁回暖品嚐實在雪花冰
回暖的天氣,正值草莓時節,南台灣閃耀的陽光中,不妨來碗草莓雪花冰,位於高雄市正忠路上的205冰鋪,實在的呈現與整潔的空間,是品嚐甜品的好地方。




  冬季限定的草莓雪花冰,紐西蘭進口奶粉製作的綿密雪花冰,帶點椰子味又不太過甜膩,搭配六顆新鮮大湖草莓,淋上含有草莓顆粒的大湖草莓果醬,酸酸甜甜帶給顧客幸福實在的滋味。




  一向深受歡迎的豆花,便宜的價格在吃下口後,令人驚喜於那香濃的口感,是老闆娘廖媽媽每天手工製作,經過多次失敗的研究過程,且手工拌攪的費工呈現,以薄利多銷的方式,限量供應,而搭配的糖水也使用成本較高的冬瓜露,料好實在是廖媽媽的堅持。




  紅豆、綠豆、薏仁、花生、芋頭、大豆和咖啡凍,皆由廖媽媽一家人親手製作,整間店的佈置也都是全家齊心打造,在溫馨整潔的空間享用真材實料的甜點,發現平凡的幸福,其實就在你我生活中。(攝影/林子騫)

 

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手工果醬到泰國過新年/一餐未完一餐又來
對美食愛好者而言,普吉島Club Med度假村的餐廳應該是旅程中美好的回憶。不同於一般度假村只供應早餐,Club Med的特色是全包式餐食,旅程費用包含村內三餐和點心,出國旅行不必再為了預算斤斤計較,虧待自己的胃。




從早餐、早午餐、午餐、下午的點心到晚餐,村裡幾乎全天供應餐食。早餐有現烤鬆餅、法式煎蛋吐司、現煎蛋捲和培根等,值得一提的是自製的鳳梨椰子果醬,入口先只有鳳梨甜味,椰子味逐漸由淡轉濃,最後充滿口腔,搭配堅韌的現切法國麵包,越嚼越有味道。(看更多普吉島旅遊精彩照:中午和晚餐時,餐廳分成幾個區域,一進門看到的是滿滿海鮮,各種新鮮的干貝、章魚、生魚片料理,有時還有生蠔,沿著牆壁的餐檯上擺放各種口味的乳酪,可以用蘇打餅夾著吃,或是開瓶免費的紅、白酒搭配。




晚餐也是自助式取用,新鮮生菜沙拉吧和近十種熱帶水果是每天都有的固定菜色,還有廚師現場製做的主廚特餐,現烤牛小排、香料嫩煎鮭魚、日式生魚片拼盤……等,餐檯前會擺上菜名和料理實品,喜歡的話可以請廚師現場烹調。




吸引目光的還有擺滿甜點的長桌,精緻小巧的甜點讓所有女生都想尖叫,整大盤的水果塔、手工餅乾和小蛋糕,還有在東區一個要價百元的法式甜點馬卡龍。有時也供應泰式點心,著名的椰汁芒果糯米、Q軟的黃綠紫三色椰絲軟糕,值得一嚐的還有上面灑了豬絞肉、炸油蔥酥和香菜的糯米球,入口甜甜鹹鹹,滋味複雜。




除了餐廳,從早上九點到凌晨吧檯都會開放,隨時都可以來杯調酒或現打果汁。最推薦菜單上的有熱帶風情的特調飲料,香蕉鳳梨混合椰奶滋味特別,香蕉奶昔是人氣飲品,晚上睡不著也可以來杯花茶助眠。


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草莓季來了!手工果醬打造專屬冬天極品下午茶 寒流冷颼颼,窩在屋內來上一壺下午茶,配上冬天才有的新鮮草莓,靜靜享受專屬極品美味!現在有飯店業者推出,每日手工製作,令人垂涏的點心,在台北市少有的玻璃花園餐廳中,陽光從落地窗灑落進來,享受精緻鹹點搭配時令的甜品! 以巴芮脆片、巧克力白蘭地酒、巧克力做成的圓型塔底上,擠上新鮮草莓與義大利蛋白霜打成的慕斯花瓣,蓋上主廚以奶油乳酪、茴香酒、砂糖、牛奶、動物鮮奶油等製成的茴香起司,起司中心填入以新鮮草莓、草莓甜酒、砂糖打成的果泥,再加上覆莓果醬,最後加上新鮮野莓,這是配合冬季推出的草莓茴香起司,嚐一口,就可以吃到酥脆、細緻、濃郁、鮮甜的多層次口感。 草莓慕斯鐘以草莓甜酒口味的海綿蛋糕,堆疊上義大利蛋白霜、草莓果泥、草莓甜酒、鮮奶油等打成的草莓慕斯,外層裹上粉紅色的草莓巧克力,底邊滾著青綠色的開心果酥粒,入口綿密香甜,外型可愛俏皮,讓心情告別厚重冬日,提前感受早春的活潑氣息! 從紐約街頭流行到台北的杯子蛋糕,是時下最夯最受女孩們歡迎的甜品,配合草莓記,主廚在細緻鬆軟的草莓蛋糕體上,擠上義大利蛋白霜、草莓果泥、草莓甜酒、鮮奶油等打成的草莓慕斯,最後再放上新鮮草莓,草莓杯子蛋糕就這樣完成了,簡單呈現台灣冬季的極品美味。

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茶飲與咖啡文化,草莓甜心手工果醬調出無限精彩
 更新日期:2009/11/19 13:07 
 
Coffee or Tea?




當看到一群年輕活潑、特異店格、口味創新的色杯子時,一定想像不到,這是一個歷史悠久的品牌,卻又不斷跟進潮流、創造潮流的品牌,這就跟他的名子一樣「色杯子」,致力將所有絕色裝進杯子!




「色杯子」今年八歲了!店家特別為他換上了新裝,相信他可以帶給更多人快樂跟滿足,希望有更多像創辦人一樣喜歡茶飲、每天喝茶的人、能夠以自己的興趣創業。因此在產地茶農的支持與專業行銷友人的合作下,色杯子正式開放加盟,希望將台灣創新的時尚飲品引進大陸地區,讓品牌國際化 !




另外,還有感恩回饋加碼優惠!來電訂購外送服務,任一大杯飲品買5送1,檔期特價『纖果蔓越莓冰茶』也只要33元!


丹堤咖啡自即日起推出「派對雙饗禮盒」,只要再加熱就能上桌。消費者一次可以嘗到2種不同的主餐,另附筆管麵、巧達湯和巧克力雪藏蛋糕。雙主餐包括蜜汁煙熏烤雞及德式煙熏豬腳,前者選用具生產履歷的CAS國產黃金雞,搭配獨家蜜汁、匈牙利紅椒粉、巴西里等醃漬熏燒烤而成。後者採用美國進口豬前腳,佐以各種天然香料按摩醃漬48小時後,再以櫸木熏烤而成。




即日起在全台丹堤咖啡開放預購(12/5起取貨),原價1,450元,12/7前預購優惠價989元/盒。

 

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遠東60週年慶 鳳梨檸檬手工果醬歡喜一甲子 餐飲祭出超值優惠
 更新日期:2009/11/08 14:19 
 
(中央社訊息服務20091108 13:24:36)歡慶遠東集團60週年慶,位於南台灣最新開幕之香格里拉台南遠東國際大飯店,祭出『遠東60週年慶餐飲優惠』,餐飲全面推出超值優惠價,活動日期自11月6日至11月30日止,讓消費者省下荷包享受五星級!




相關優惠訊息如下:1.遠東cafe:凡出生年次為民國60年次或是於遠東集團成立之年民國38年出生者,週一至週五午晚自助餐,憑相關證件將可享有6折優惠。2.尚酒吧:每杯飲品搭贈小點一盤。3.品香坊:每日晚間六點至七點,精緻蛋糕全面6折優惠。4.大廳茶軒:每日下午2時至4時及晚間8時至10時,飲品全面六折優惠。香格里拉台南遠東國際大飯店歡慶遠東集團60週年慶,優惠難得,民眾可以好好把握!

 

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長崎港口文化百香奇異果手工果醬 帶來蛋糕、什錦麵
 更新日期:2009/11/05 22:42 林佳璇 
日本長崎三面環海的位置,發展出獨特的海鮮料理外,但長崎港口更大的特色,就是吸收各國飲食文化的特色,除了葡萄牙人帶進長崎的「長崎蛋糕」以外,福建廚師的一碗什錦麵,背後其實有著不為人知的留學生故事。




豬骨頭熬湯,加上鮮雞燉煮,還有長崎近海捕來的新鮮魷魚和大蝦,好料滿滿一整碗,道地的什錦麵滋味,撐起長崎中華街這家福建餐館,四代人將近2百年的生意。餐廳第四代少東:「前幾年,因為麵條中添加了?,熗烹曾一度被列為禁止經營的食品。」


您沒有聽錯,這碗色香味俱全的「什錦麵」,在長崎還有個正式名稱,就叫「熗烹」,「熗烹」其實是直接翻譯自福建話的「吃飯」,長崎做為日本最西邊的港口大城,也是當年中國人登日的第一站,而一碗什錦麵,背後還有一個感人的留學生故事。


2百年前,在長崎開麵店的福建廚師陳平順,為了滿足赴日留學的中國學生,洋洋灑灑地設計出一系列中國菜菜單,沒想到省吃撿用的留學生,常常只點一碗麵來果腹,也讓陳平順決定賣起什麼好料都有的什錦麵,果然一推出就大受歡迎,連日本天皇來到長崎,都特地跑來吃了好幾次。


三面環海的長崎,不只受到華人影響飲食文化,洋溢歐式風情的長崎特色建築,見證了西方文化在長崎走過的痕跡,而每一口都紮實綿密的「長崎蛋糕」,更是1624年,葡萄牙人所留下的美味禮物。


用西班牙語直接翻譯,叫做「卡斯特拉」的長崎蛋糕,是當時日本第一個使用麵粉的輕食甜點,即使經過幾個世紀以來的製作工具改良,在蓋子上添加木炭加熱,還有絕不用發粉,而是用攪拌攪到膨脹的真功夫,已經成為長崎蛋糕師父引以為儌的絕活。

 

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超值泰式下午茶組合蘋果紅茶手工果醬 清爽不膩、好心情
 更新日期:2009/11/11 15:26 江柏樟 
 
【大台灣旅遊網TTNews記者江柏樟】




  在空閒的下午,放鬆著好心情就來點輕鬆下午茶。下午茶吃透透你吃過泰式下午茶嗎? 




  位於員林鎮大同路二段的阿杜皇家泰式料理講究以天然香料入味,而牽引出新鮮食材的鮮度與風味。健康、開胃、不油膩的口感廣為台灣人喜愛,尤其火鍋、單點、合菜、泰式下午茶,一次呈現酸、甜、辣的三種驚豔味覺,爽口美味,精緻剛好!




  阿杜皇家泰式料理推出,既推出風味小火鍋後,在11月份推出超值的泰式下午茶組合。在飲品方面有泰式奶茶 、香茅綠茶、羅望子果汁 、椰香紅豆沙、芒果汁 、泰國芒果香、椰子汁 、柳橙汁 、冰鎮檸檬香綠茶 。




  泰式甜品則有椰香紅豆西米露、椰香銀耳湯 、芋香紫米露 、香橙奶酪、摩摩喳喳 亞達枳、菠蘿蜜…多種熱帶水果與西米露的完美結合。




  另外,乳酪蛋糕、提拉米蘇..等精選蛋糕 ,還有超人氣泰式輕食的月亮蝦餅金錢蝦餅、泰式春捲、榴槤酥 ,飲料、甜點、蛋糕、輕食可以任意搭配更有超值組合,特別的泰式輕食下午茶,阿杜給你不一樣的好心情。(攝影/江柏樟)

 

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歐「耶」 星巴克應景新品歡樂登場夏日芒果手工果醬
 更新日期:2009/11/11 12:07 旅遊經編輯部/唐家興 
 
耶誕節的腳步近了!感覺到了嗎?「星巴克」今(11日)起所有門市全面換裝,將以「I wish every day were Christmas許願吧!每天都是繽紛耶誕節」為主題,推出100多款精心設計的商品,從咖啡飲品、隨行杯、隨行卡、應景糕點等一應俱全,並設計了「把歡樂星願揪進Starbucks」、「星願抽獎‧驚喜連連」刮刮卡活動,增加歡樂氣氛;當然,11日起限量供應的黑櫻桃摩卡咖啡、太妃核果那堤等,也將提玩「咖」級的美味享受,不要錯過!




每年耶誕節,為迎接這歡樂的節日,統一星巴克總會早早就營造好過節的氣氛!今起,所有門市就開始全面換裝,以「每天都是繽紛耶誕節」為主題,推出百餘款商品,視覺上採用南極企鵝、北極熊、雪人等,增添耶誕節的氣氛。此外,統一星巴克也鼓勵大家到門市來過節,特別運用目前最夯的社群網站—Facebook,成立「Starbucks咖啡同好會」,並舉辦「把歡樂星願揪進Starbucks」活動,鼓勵大家號召親朋好友一起變裝、相約到星巴克門市點購咖啡,即可享受星巴克另外招待的咖啡飲料。




每逢耶誕節前夕,全台門市只要一推出限量商品後,即會有消費者進行搶購,例如:每年必推出的星巴克Red Cup經典款「耶誕Togo隨行杯以及馬克杯」、「柺杖糖把手馬克杯」,甚至是少見且具有可愛特殊設計的「3D動畫系列」的隨行杯,往往一上架就銷售一空。而今年除經典款商品外,還有更多全新設計商品,如:有著可愛設計、底部裝飾著小企鵝以及小白兔的隨行杯,以及星巴克首次推出的”升級版”隨行杯-不鏽鋼隨身瓶,具備密封的杯蓋,不僅保溫效果加倍,即使單手即可開關杯蓋,再加上增添質感的霧面烤漆,?對是一款不可錯過的經典商品。




另外,除了設計豐富的商品外,星巴克每年的耶誕節行銷活動也是顧客們不容錯過的年度盛事!例如:去年星巴克首度推出「顧客耶誕邀請卡」活動,在兩天內創下約13萬人次的參與。今年特別結合目前最受歡迎的Facebook,於11月11日成立「Starbucks咖啡同好會」,不僅設計專屬頁面、並透過舉辦「粉絲招募~把你的朋友一起揪進來」活動,串聯大家在Facebook一起與星巴克同樂,而12月14日更加碼推出「把歡樂星願揪進Starbucks」活動,消費者可在Facebook上查詢主題、或自訂變裝主題後,邀請八位親朋好友一起變裝、相約到星巴克門市,並告知變裝的主題及通關密語,一經確認即可享有“點購任8杯飲料,其中4杯由星巴克招待”的耶誕回饋。




今年耶誕節的限定糕點更是別出心裁,首次推出的「國王派」(Galette des Rois) 是法國為慶祝1/6『主顯節』所享用的傳統節慶甜點;星巴克選用法國柏哈利亞奶油與美國加州杏仁粉調製出與眾不同的杏仁餡料,搭配多層次酥脆的外皮,創造出法式經典風味。傳統的國王派餅中會放入一個蠶豆,而星巴克改用核桃代替,據說吃到內含核桃的幸運兒將會被加冕冠上可愛的王冠,當一天的國王或王后,並將擁有一整年的好運氣。此外,具有濃厚耶誕節氣氛的『酒漬水果蛋糕』,以酒漬櫻桃、酒漬蔓越莓果乾、橙皮、南瓜子及核桃等5種不同風味水果乾與堅果融入蛋糕中,烘烤後噴上蘭姆酒糖液、再舖上一層象徵白雪的白巧克力慕斯,並搭配著綜合果乾作為裝飾,是一款在耶誕節不可或缺的經典甜點。




當然,為滿足咖啡同好,11月11日起也推出了黑櫻桃摩卡咖啡、太妃核果那堤及節慶綜合咖啡豆;另外,還有「星願抽獎‧驚喜連連」刮刮卡活動,從11月11日起凡於門市消費滿165元,即可獲得一張驚喜卡(330元則可獲得2張),共有15項以2009年耶誕元素作為設計的豐富大獎,讓每位顧客都能感受,只要到星巴克的每一天,都是最繽紛幸福的耶誕節!

 

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持有限量的會員卡可享專有優惠紫藤葡萄手工果醬
 更新日期:2009/11/13 11:10 蔡聰挺 
 
【大台灣旅遊網TTNews記者蔡聰挺】




  新竹市東區有一個因為新竹科學園區的興建而新興的社區,在這裡有各種口味的餐廳及烘焙屋,其中在金山19街有一家多瓦蛋糕烘焙屋,以每天生產的烘焙製品供應附近及經過的客人,由於製品新鮮、服務親切,受到客人的肯定。




  多瓦蛋糕烘焙屋之前曾經辦過會員優惠卡活動,已經過一段時間,但是最近有很多客人一直反應,希望能?再開放會員卡,經過老闆的深思考慮之後,特別再舉辦一次,而且限量推出,活動期間一直到2009年12月25日止,在活動期間內凡在多瓦蛋糕烘焙屋單次費500元以上、或購買8吋以上生日蛋糕一個,就可獲得會員卡一張,條件非常寬。




  持有會員卡的客人到多瓦蛋糕烘焙屋消費,可享麵包、西點等自製產品9折優惠;生日蛋糕到店自取可享85折優惠;星期五會員日自製產品全面85折優惠。持有會員卡可享多種的優惠,是很多客人想要持有的卡片,因為限量更加珍貴。(攝影/蔡聰挺)

 

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人潮絡繹不絕、夏日芒果手工果醬愛不釋口的新時尚美食
 更新日期:2009/11/17 08:49 
 
(中央社訊息服務20091116 18:28:04) 高雄市一家歐洲手工餅乾專賣店每到假日就有從台中以北的觀光人潮至該實體店面參觀與拍照留影,經過世運大評選為高雄市觀光景點後更是引起電視台媒體及美食討論,究竟是什麼吸引力讓該公司,逆境中創下高成長的業績,而還能外銷上海,香港,開創出台灣精緻餅乾品牌。




連六星級寒軒大飯店傅總經理在5年前都曾帶飯店工作團隊前來參訪;該公司烘焙主廚接受訪問:「真材實料、不加一滴水,原料歐洲進口」,就是超人氣主因,每一片餅乾全程手工、來自歐洲原物料、餅乾種類高達152種。




各種口味將近數萬包的出貨量,要搶攻兩岸餅乾市場;台北,台中、上海,都在籌備開放加盟。




向來當作下午茶點心的手工餅乾,在近來創業潮中,許多人積極嘗試獨立開手工餅乾店,這樣一塊小餅乾,有沒有可能成為改變國人吃的習慣?




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花香溢滿口腔 吃花新體驗蘋果紅茶手工果醬 油炸新鮮杭菊
 更新日期:2009/11/16 10:31 記者王以瑾/苗栗報導.攝影 
 
金針花是經常食用的花卉,不過,它吃起來好像沒什麼花香,那吃菊花呢?會「吐氣如蘭」嗎?也不能說是那麼回事,不過,入口之後真的有杭菊的氣味直送鼻腔就是了;只有新鮮剛採下來的杭菊才能油炸成為桌上料理,因此,這樣特殊的體驗就只有杭菊生產的這個時候,時間不到1個月。




2、3年前在台東杭菊產地卡地布曾聽過農家說,會將花朵裹粉油炸配飯或當點心,但當時打探來打探去,答案都只有:「我們家都會這樣吃!」,也就是說,沒有人開餐廳賣這道菜,我們除非自己買回家炸,否則不可能品嚐到這道地的莊稼滋味,問題是,也沒有人在賣新鮮的,大家都是曬乾賣給盤商;說這麼多,要強調的就是,要吃新鮮菊花入菜,並不是那麼容易的事。




沒想到,幾年之後在苗栗完成願望,台灣另一個生產杭菊的地方──銅鑼,丹楓餐廳以新鮮杭菊入菜,只要在杭菊產季都能吃到這道菜。




和台東卡地布的花農說的一樣,要吃新鮮杭菊,一定要裹粉油炸,丹楓餐廳老闆曾煥琳說,如果不裹粉,杭菊下鍋會縮得小小的,乾乾的,並不好吃,裹了粉之後,等於是塗抹定型液,經過油炸還能維持花型。




杭菊有一種特殊的氣味,不是像其他花會讓你忍不住讚嘆,「好香喔!」,但也不是難聞的味道;仔細想想,菊花好像沒有香的,甚至萬壽菊、茼蒿菊還以臭聞名,尤其茼蒿菊,長得是一副瑪格麗特的高雅模樣,竟然散發出臭口水味,真的讓人很難接受;說到這裡有點離題了,總之,杭菊是有獨特的氣味,而以裹粉油炸的方式是能保存它的氣味,一口咬下,整個味道就在口裡散開,真的有吃到花的感覺,很美好的體驗。




丹楓餐廳是將原本菜單上的鳳梨蝦球拿來做變化,在杭菊採收季節多加入炸杭菊搭配,又大又鮮的蝦球有了新滋味,另一方面,丹楓使用的裹粉調配也比較特別,不像一般餐廳的鳳梨蝦球外表炸得乾乾的,丹楓的裹粉比較Q嫩有彈性。




鮮杭菊之外,丹楓供應的茶水為菊花茶,還有一道養生菊花雞湯為招牌;客家人的養生湯是不加鹽不加味素,只加入農會出品的菊花養生包,以及枸杞、紅棗等藥材熬煮,初嚐時覺得味道淡,但多喝兩口雞湯的鮮滋味全都湧現。




(圖/加入九層塔的芋頭熬排骨湯,端上桌,濃郁與清淡味道同時竄出,非常奇妙且相合的搭配。王以瑾攝影)




除了杭菊之外,芋頭也是銅鑼的特產;銅鑼人很感嘆,看著漆著「大甲」的車子、印著「大甲」的袋子,一袋袋地將銅鑼的芋頭載走,搞了半天,大家都吃著銅鑼的芋頭,卻不知道銅鑼有產芋頭,但拚命稱讚大甲的芋頭好吃。




銅鑼芋頭為什麼好吃?銅鑼農會推廣股長葉金城說,銅鑼主要種植檳榔心芋,芋頭種植在後龍溪流域,這裡的土壤含石灰,礦物質高,口感鬆綿;今年芋頭價格較高,1台斤賣到35元,以往1台斤不過25元。




芋頭在丹楓餐廳也吃得到,拔絲芋頭、芋頭排骨湯,都是推薦,其中芋頭排骨湯創意獨具地加入九層塔提味,一上桌就是九層塔的濃郁搭著淡淡芋頭的香氣,竟是沒想到的對味;拔絲芋頭看起來很簡單,但其實是道不容易做的點心;拔絲用的是一般的糖而不是麥芽糖,要讓糖有點黏又不會太黏,一定要注意火候,糖煮不夠久沾不上芋頭,煮太久又會焦掉,能做出這道菜,必定經歷過幾次整鍋糖倒掉的失敗經驗。




芋頭採收期為11、12月,丹楓會在芋頭產期時大量採購存放,因此全年都吃得到芋頭料理。




(圖/因為老闆曾煥琳愛楓紅,因此取了「丹楓」這種和客家完全無法相連的餐廳名,但餐廳的佈置因為老闆的收藏還是營造了一些客家味,但若仔細看看,收藏內容包羅萬象,遍及世界,客家味又失焦;只能說,老闆真的很任性。

 

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銅鑼杭菊開了 鳳梨檸檬手工果醬賞花正是時候
 更新日期:2009/11/16 04:09 
〔記者李信宏/苗栗報導〕苗栗縣銅鑼鄉是國內最大的杭菊產地,12公頃的杭菊盛開,一片花海、花團錦簇,美不勝收;銅鑼鄉農會表示,杭菊花季到11月底,錯過要等明年,銅鑼鄉中平村也盛產芋頭,邀請民眾賞杭菊、嚐芋香。




在銅鑼鄉九湖村杭菊園舉辦的「杭菊芋頭節」已進入第13年,昨遇週日且氣溫回暖,吸引許多賞花遊客,甚至有遠從日本慕名而來的觀光客;警方指揮交通、忙得不可開交,警方估計昨天約有近2萬名遊客湧入。




銅鑼鄉農會利用九湖村的苗圃,灑下杭菊花種子,營造12公頃、「數大就是美」的花海景觀;今年的杭菊花田有白色、黃色、紫色等,伴隨五顏六色的波斯菊與百日草,花香撲鼻。




銅鑼鄉農會總幹事曾義孝表示,杭菊可以製茶也可入菜,有降火、養肝、明目的效果;芋頭含有高量的纖維,可幫助消化,銅鑼鄉中平村的芋頭品質極佳,口感鬆Q綿密,可製成點心、冰品、糕餅等

 

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水果搭豬肉草莓甜心手工果醬 創意料理少油膩
 更新日期:2009/11/16 04:09 
 
〔記者洪臣宏/大寮報導〕為促銷豬肉,「豬肉美食創意大賽—果然好ㄓㄨ味」昨天在中山工商登場,主題強調以豬肉及水果入菜,參賽者必須發揮巧手及創意,一掃豬肉給人油膩膩印象。




H1N1一度被稱為「豬流感」,讓豬肉銷售及價格受波及,農委會、中央畜產會委託中華民國養豬協會,舉辦該項豬肉美食創意比賽,除活絡豬肉市場,也提供更多創意美食選擇。




比賽主題為「豬肉+水果」,菜色包括前菜(冷盤、點心類)、主菜、主食(米、麵),3道料理都得讓看似衝突的豬肉、水果,相互融合入菜。昨天為南區複賽,有12組選手角逐,前3名可取得下月決賽門票。




現場還有專業廚師表演「豬肉、水果美味關係料理秀」,教導民眾用100元搞定一餐,作出4道足夠全家人享用的豬肉水果餐。




中華豬協秘書長王逢明指出,以前豬肉不外滷、炸、炒等烹調方式,總給人油膩、高熱量印象,而烹調含有無限創意,可賦予豬肉「健康、美味、創意」概念。




選手現場料理競賽,結果由中山工商林逸辰以「舌尖舞芭蕾」、「神采飛豬」、「姜大豬釣魚」奪冠,評審的評語是「豬肉甜美、水果清香、少油膩、有幸福的感覺」﹔第2名中山工商龔逸宸;第3名嘉南藥專賴奕丞 。




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