草莓甜心手工果醬

微波爐裡的牛奶熱了,多士爐裡的麵包也慢慢逸出了香氣……早上的陽光灑向窗邊的餐桌。餐桌上擺著甜香的花生醬、酸甜的果醬,還有那讓人掙扎在天使和魔鬼之間的巧克力醬……

   早餐醬1:果醬

品種繁多、口味多樣的果醬,總留給人們回味無窮的酸甜美味。

 有沒有試過手工果醬的滋味?除了傳統的草莓、葡萄、藍莓等口味之外,還有許多超乎想像的有趣組合。原味果醬、兩種以上的水果製成的綜合果醬,以及加入花朵、香料、茶葉等不同元素做出的花式果醬。加入獼猴桃,特有的黑色果籽使口感更覺豐富;加入橙皮,青澀的香氣可以平衡果醬的甜膩,茉莉花、桂花的清香能增加果醬香氣的層次。或許你此刻正在嘀咕著,市售的果醬隨手可得,何必如此大費周章地自製果醬呢?其實手工果醬不僅具有保存營養、避免浪費的環保意味,還擁有不含色素及人工添加劑的優點,即使讓你吃得更健康。

營養提示:果醬擁有各自水果的營養成分。特別是發育中的青少年,吃果醬可補充多種維生素,增強體質;果醬中的鈣、磷可以預防佝僂病,還能增加血色素,對缺鈣性貧血有輔助療效;另外,所含豐富的鉀能消除疲勞,鋅能增強記憶力。

    * TIPS:自製蘋果醬:

原料:蘋果200克(最好選擇味道稍酸一些的蘋果),砂糖100克(砂糖量控制在蘋果去皮和芯以後重量的1/2左右),鹽水適量

    做法:

1.蘋果洗淨,削皮去芯,切成小塊浸於鹽水中10分鐘。

2.將蘋果塊放入鍋中,加上約果肉重量20%的清水,大火煮沸10~20分鐘,並不斷攪拌,直至其軟化。

3.用打碎機將軟化的蘋果塊打成醬狀。

4.將果醬放入鍋中(如果太稠則適量加水),加入砂糖,並根據口味加入檸檬汁,繼續用文火煮製,並邊煮邊攪拌,不至果醬變黑糊鍋。

5.果醬出鍋後要冷藏半天至一天后水果中的果膠才會完成凝膠,變成果醬。



美味搭配:早餐或下午茶時,一塊輕柔的戚風蛋糕,搭配清香的果醬最愜意不過了。調酸奶,抹烤麵包,甚至是當作糖放在紅茶或咖啡裡,都別有一番滋味呢。


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貓‧朋友天然手工果醬

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