水果搭豬肉草莓甜心手工果醬 創意料理少油膩
 更新日期:2009/11/16 04:09
 
〔記者洪臣宏/大寮報導〕為促銷豬肉,「豬肉美食創意大賽—果然好ㄓㄨ味」昨天在中山工商登場,主題強調以豬肉及水果入菜,參賽者必須發揮巧手及創意,一掃豬肉給人油膩膩印象。


H1N1一度被稱為「豬流感」,讓豬肉銷售及價格受波及,農委會、中央畜產會委託中華民國養豬協會,舉辦該項豬肉美食創意比賽,除活絡豬肉市場,也提供更多創意美食選擇。


比賽主題為「豬肉+水果」,菜色包括前菜(冷盤、點心類)、主菜、主食(米、麵),3道料理都得讓看似衝突的豬肉、水果,相互融合入菜。昨天為南區複賽,有12組選手角逐,前3名可取得下月決賽門票。


現場還有專業廚師表演「豬肉、水果美味關係料理秀」,教導民眾用100元搞定一餐,作出4道足夠全家人享用的豬肉水果餐。


中華豬協秘書長王逢明指出,以前豬肉不外滷、炸、炒等烹調方式,總給人油膩、高熱量印象,而烹調含有無限創意,可賦予豬肉「健康、美味、創意」概念。


選手現場料理競賽,結果由中山工商林逸辰以「舌尖舞芭蕾」、「神采飛豬」、「姜大豬釣魚」奪冠,評審的評語是「豬肉甜美、水果清香、少油膩、有幸福的感覺」﹔第2名中山工商龔逸宸;第3名嘉南藥專賴奕丞 。


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