手工果醬 聖誕老人滑溜梯 水果慕斯香醇滑口
過個繽紛聖誕節,餐桌怎麼能少了可以大家圍在一起吃,感受佳節絕妙氣氛的聖誕蛋糕呢!過去聖誕蛋糕是英國、愛爾蘭等許多國家在聖誕節時吃的水果蛋糕。聖誕節氣氛濃厚的台灣,各式各樣的蛋糕讓人真不知道該選哪一款,今天就來介紹兩款平價、可口的水果幕斯蛋糕。




  台中市美術園道堪稱是台中最有聖誕氣氛的一條街,兩排大王椰子樹化身成森林燈海,戶外圓形舞台聳立起高達13公尺的旋轉式聖誕樹,不但有氣氛一流的異國美食餐廳,五權七街小巷子內還有這麼一間受到在地人喜歡,溫馨討喜的泡芙之家,師傅手藝精湛,對原物料等食材特別有研究心得。




  「草莓慕斯香草蛋糕」與「水果蛋糕」是今年的聖誕節主打,蛋糕體特別細緻,用手指輕壓還會彈回去,可以想見其融化在嘴中又Q又綿細的口感。白師傅表示他特別使用日本製粉公司的麵粉來做蛋糕,一般市售麵粉的蛋白質含量為12~15%,而這款麵粉的蛋白質含量僅約8~9%,含量愈低做起來的蛋糕愈Q。




  慕斯的原料是法國進口的果泥,白師傅說自己的秘訣是加入少許cream cheese來提慕斯的味道,且與草莓特別搭,將整個香氣拉出來,豔紅的草莓吃起來更香。水果蛋糕的切面上可以看到綜合水果丁,有草莓與水蜜桃,上頭則有超可愛的聖誕老人與雪橇狗滑溜梯。




  泡芙之家的客人與店家互動,就好像家人、朋友般親切,要抓住早已被美食寵壞味蕾的美術園道周邊客戶群,師傅只得更努力加把勁,做出高檔、平價的可口麵包蛋糕,店中自家以天然水果熬煮的果醬則是另一款深獲好評的小產品。 (攝影/錢弘芸)

 

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貓‧朋友天然手工果醬

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