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大象主題餐館 百香奇異果手工果醬視覺味覺雙〞饗〞

近年來有不少人嚮往東台灣的生活環境,而選擇在台東定居下來,在台東市就有一位來自台北的藝術家,為了將生活美學推廣給台東的鄉親,今年就開了一家以丹寧布,還有大象為主題的餐館,希望能讓顧客一邊享受美食,同時也沉浸在美學的薰染之中。


在台東市區,一間外觀看起來不起眼的餐館,裡頭可是有許多,不同大象造型的用品與藝品,讓前來用餐的客人,不但可以吃到美味的餐點,也可以感受到視覺上不同的體驗。


顧客:「設計很有特色,餐飲也做得很好。」


這間以大象還有丹寧布為主題的餐館,經營者是6年前從台北移民過來的邱先生,因為喜歡台東的生活環境,本身又是學繪畫的休閒業者,因此以曾經賣過牛仔褲的妻子,最喜愛的大象結合丹寧布作為餐館的主題。


餐館老闆 邱尚為:「這樣的動物在外面,做的藝術品較少,我就慢慢的喜歡這種動物,當然也是我老婆的關係。」


老闆娘 廖秀玲:「很多客人可能會改作七分褲,所以留下的褲腳可能會這麼多,或是甚至這樣,其實當時賣的牛仔褲是名牌的,所以有一些布料還不錯,我就留下來做一些小東西 。」


愛好藝文的邱尚為夫婦在餐館內,除了擺放6年來搜集與自己創作的大象藝品之外,為了推廣藝術,也慷慨的將二樓的空間,免費讓藝術家朋友作定期的藝文展出,希望將美學融合到生活中的理念,在台東地區推廣普及。

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手工果醬 烏來馬告旅遊節 享樂省很大
炎夏到烏來走一趟消暑之旅,還能享用「馬告」大餐!


一提到烏來,多數民眾立刻聯想到的是泡湯,事實上,夏季的烏來一樣迷人,首度舉辦的二○一○烏來馬告旅遊節將從十九日展開,一直到九月底,除了以當地泰雅族人傳統料理調味品「馬告」為主軸的各式風味餐外,還有約三十家的飯店餐廳業者聯合促銷,套房最低五折起,泡湯、用餐都有折扣,業者初估三個月期間約可吸引九十萬旅客。


馬告在泰雅族語中有「繁衍、充滿生機」之意,屬樟科類,主要產於東南亞一帶,馬告在國外又稱山胡椒,主要用途是萃取精油進行芳香療法,有安定寧神、治療皮膚病功效,在烏來當地,馬告是泰雅族人攝取鹽分的來源,用於食材料理。


烏來鄉觀光發展協會理事長高淑敏表示,馬告被泰雅族人視為「聖品」,除了食用外,傳統上若夫妻吵架,老婆跑回娘家,老公必須帶著馬告上門才能帶回老婆,由此可見馬告對泰雅族人的特殊意義。


當地業者配合旅遊節推出馬告大餐,有馬告法式醬烤子排、馬告冰酥苦花魚和馬告香腸等。主辦單位於十九日當天在烏來綜合活動中心,安排三場健走活動,並現場販賣兩百元的福袋,內涵價值絕對超過五百元,有機會「以小搏大」獲得要價六到八千元的高檔住宿券。

 

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祝扮愚公 手工果醬 30年弭平廟前紅燈戶


〔記者蔡彰盛、陳維仁/竹市報導〕新竹市有位現代愚公廟祝,畢生的心願就是要將廟前的紅燈戶弭平,不僅解救苦命的私娼,同時也還給廟宇清靜、聖潔的空間。為此他共花了30年才達成目標,歷盡千辛萬苦,甚至抵押自己房地產向銀行貸款3000萬元,這一切的犧牲奉獻,只為「將來留榜樣給兒孫」!


72歲的新竹市關帝廟主委江雲水,30多年前還是個土木包工,因緣際會踏進新竹市南門街的關帝廟,剛走到廟前,一旁的私娼寮立即上前拉客。


後來才知道,私娼寮中處處是慘無人道、不見天日的悲慘事蹟,不僅有被親生父母推入火坑的少女,更有年老色衰,接不到客人憤恨上吊自殺的老娼,這些事情幾乎天天在廟宇前發生,如何能讓人坐視?


「關帝君不應該置身於這樣的環境!」江雲水說,難怪本地人一聽到關帝廟,就聯想到「中巷」!不僅女性香客不敢來,連男眾也深怕別人誤會,敬而遠之。因此江雲水在關公神像面前發誓「我會窮一生之力,把周遭的紅燈戶買下來,讓煙花女子不再悲情,同時還給關帝廟一個清名!


民國60到70年代,中巷最盛的時候,共有8間私娼寮,佔地約200坪,為此江雲水一面加入關帝廟管理委員會當總務,一面加入義警,協助警方壓制操控私娼的黑道。從那時他積極向各界募款,「最困難的時候,有2戶同時願意賣給廟方,但開價不低,且都要現金!」


為此江雲水把自己的3棟房子、土地全部拿去銀行抵押,銀行經理知道他是為了做善事,每棟都慷慨核貸1000萬元,有了3000萬元現金,雙方順利成交,「妻兒都支持我,讓我沒有後顧之憂!」「好在貸款之後,陸續有善心人士捐款,利息壓力就沒那麼大了!」擇善固執到有些憨厚的江雲水,頻頻安慰自己這麼說。


直到去年,8戶私娼寮土地全數談妥買下,算算共花了6700多萬元。私娼私下感謝江雲水的義舉,江雲水總會偷偷塞2、3萬元給對方,當作返鄉從良的盤纏,加上本身給廟方的捐獻,他已經花了近千萬元,「不過,當百年後子孫回首看這一段建廟歷史,會發現一切都是值得的!」


兼任關帝里巡守隊隊長的江雲水,逐步買下廟旁私娼寮後,還進一步將私娼寮變身為圖書館、巡守隊隊部,由私娼寮改建而成的忠義圖書館,目前還開辦有書法班、成人鄉音班(吟詩班)、兒童讀書班,假日則免費開放供民眾、孩童K書。

 

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台江媽祖祭 手工果醬 義女挑擔獻供
〔記者吳俊鋒/永康報導〕永康市鹽行天后宮舉辦媽祖文化祭,依循古禮,由眾「義女」擔著12道供品入場,仿效先民虔誠進貢,兼具傳承意義。


媽祖祭典是台江內海文化巡禮系列活動的重頭戲,昨天上午在廟埕舉行,熱鬧鑼鼓聲中,永康市長李坤煌等各界人士向神明三跪九叩後,12名身穿傳統服裝的義女,肩擔供品依序進場,莊嚴、隆重,儀式罕見,吸引不少信眾冒雨圍觀。


義女陸續取出供品,敬獻給媽祖,擔任主祭官的李坤煌宣讀疏文,虔誠跪拜,整個典禮才半個多鐘頭,過程卻與現代信眾的參拜模式大不同,令人印象深刻。


12項供品為香排大禮、富貴盛饌、山珍海味、五穀種子、三牲、花果、糕粿、財帛、文疏、麵、糖等等,種類繁多。地方耆老王全福表示,鹽行洲仔尾開發很早,每年媽祖聖誕,台江內海8庄16寮的居民都會挑擔祝壽,是地方盛事。


祭典重現當年先人參拜的辛苦過程,義女模仿鹽民挑擔進場,儘管社會演變,對媽祖的信仰永遠虔誠,現場還有地方歷史的口述以及傳統美食品嚐,不少大小朋友參加,感受宗教文化的內涵。

 

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手工果醬 抵澎行善30年 「愛之船」辦園遊會
〔記者劉禹慶/澎湖報導〕人生有多少個30年?高雄市愛之船慈善會跨海抵澎行善已30年,行善足跡遍布澎湖每個有人島,當年組團前來的中壯年會員,如今都已白髮蒼蒼,幸有新血輪不斷加入,昨天在縣府廣場舉辦「溫馨in澎湖」愛心園遊會。


來自高雄市的愛之船慈善會30年前首度跨海抵澎行善,當年規模僅有10包白米,卻在白沙鄉瓦硐村受到村民的熱情款待,一碗熱騰騰的地瓜粥,讓兩地結緣30年,會員有感於當時民生物資匱乏時期,村民無私的幫助,讓慈善會發願以後年年都要組團前來澎湖行善,規模也擴充至今年的600包,並搭配義診及公益愛心活動。


昨天「溫馨in澎湖」愛心園遊會,由澎湖縣肢體殘障協會成員組成的仙人掌合唱團演唱「澎湖頌」揭幕,縣長王乾發、議長劉陳昭玲、立委林炳坤夫人張端美、地檢署檢察長朱坤茂、湖西鄉長陳振中、澎湖縣後指部政戰處長廖國孚等均應邀出席,活動由愛之船慈善會理事長林秀香、幕後大力促成的澎湖觀光發展研究會理事長洪疇雲宣布展開。


雖然天公不作美,園遊會場陰雨綿綿,但不減民眾參加園遊會活動的熱情,活動中除安排高雄市正骨學自然療法協會舉行義診,同時有各式各樣美食小吃、米食大胃王比賽等活動,還有澎湖首見的布袋戲同人誌表演,現場充滿了溫馨、熱鬧氣氛。

 

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團購美食新寵兒手工果醬 美味營養無負擔 
中央社消費情報20100206 10:14:11)每到了用餐時間,上班族總是希望能夠有方便簡單快速、又不失營養美味的用餐方法,於是造就了許多擁戴外食、調理包的忠實客戶,加上網友熱情分享,推薦了省時省力吃法又不失營養的冷凍食品-喜生米漢堡,只要微波加熱兩分鐘即可食用,使米漢堡成為了上班族團購美食新寵兒之一。




上班族工作繁忙,加班已是家常便飯,忙碌時連用餐時間都被壓縮,甚至連出去買的時間都沒有,常常因此得胃病。為了解決上班族的困擾,喜生研發自製特色的米漢堡,就是要讓上班族可以輕鬆用餐問題,又可以吃的美味營養無負擔。




除了微波兩分鐘即食的特性外,每個喜生米漢堡皆用白色珍珠袋包裝,它獲得日本JAS檢驗通過,外層為不沾黏PE隔絕材質,內層為保濕夾層,可將水氣鎖住,使米漢堡的口感綿軟、香氣不散失,而這正是米漢堡能像現做般美味的秘訣。上班族單手握著白色珍珠袋享用米漢堡,不論是打字或者坐車皆很方便進食,而且免洗碗筷,環保又衛生。




喜生http://www.kisei.com.tw對米漢堡產品嚴格把關,除選用CAS優良冷凍肉品外,調配醬汁一點都不馬虎,以二三十種材料搭配特殊烹飪方式長時間熬製,全程製作均不添加化學添加物及防腐劑,堅持選用台灣道地好米、手工挑九層塔梗,並採急速冷凍以保持米漢堡的新鮮度。也因喜生對產品的用心,喜生米漢堡米飯飽滿晶瑩.擁有粒粒分明的極致口感,搭配特調餡料,真是絕妙好滋味。




目前喜生米漢堡提供了十幾種多樣化口味,像洋蔥牛、燻茶鴨、黑胡椒豬、三杯雞、蒲燒鰻等,給予漢堡不一樣的新鮮味及食用上的方便性,讓您隨時都可以輕鬆方便吃到美味米漢堡,也歡迎上網選購或來電訂購

 

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北海岸賞櫻之旅手工果醬 美景美食一路相隨
【大台灣旅遊網TTNews記者謝燕豪】




【行程特色】




  北海岸擁有完整的海岸特色景觀,起自萬里,一路經過金山、石門、三芝,每一個鄉鎮都有其特色,也賦予這條台二線濱海公路的豐富度及可玩性,趁著春節連假,和家人朋友一同走一趟北海岸,一路上除了美景,更有變化無窮的各種美食值得遊客細細品味和享受,體驗海岸走春的獨特旅遊經驗。




【行程內容】




  北海岸的各鄉鎮都有其獨特風景,又因其地理位置的關係,所以不論從基隆往淡水方向玩,或是從淡水玩到基隆都可以輕鬆安排一趟完整的北海岸之旅。若從萬里出發,當然不能不去拜訪中外知名的野柳女王頭及地質景觀公園,中午則是要好好品嚐一下野柳的海鮮,為旅途的一開始填飽肚子、加足體力。




  離開萬里來到金山,遊客可以選擇去泡個舒適的金山溫泉,或是繞行上山造訪朱銘美術館,為未來的一年增添一些藝術氣息及培養自己的沉靜心靈,在這趟北海岸之旅中也是不錯的收穫。另外,金山老街的鴨肉也是這趟美食之旅的重要指標,不吃就不算來過金山。接著來到石門鄉當然就不能不吃吃在地有名的肉粽,帶著熱騰騰的肉粽到石門婚紗廣場感受希臘式的浪漫海景風情,也另有一種中西合併的視覺與味覺享受。




  最後到達三芝就得進入這次旅行的重頭戲─賞櫻,因為氣候影響,今年三芝的山櫻花也提早開放,山野間皆可見深紅色的櫻花垂掛樹稍,為即將到來的春日大地抹上了一片豔紅。遊客可以走遊三芝鄉間欣賞滿山花色,走累了更可以到充滿異國風情與美食料理的淺水灣找家咖啡館喝杯咖啡,順便欣賞淺水灣的夕陽,為旅行下一個最完美的句號。

 

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【台灣小吃】手工果醬台南小吃美食之旅 上百道小吃一應俱全
【大台灣旅遊網TTNews記者范銘偉】




  安排台南小吃美食之旅時最怕時間浪費在車程奔波上,現在想一次嚐遍台南各式道地小吃,來到良渼食坊一切搞定。




  位在台南市光明街的良渼食坊,創始至今將近20年,店內餐點種類多達上百種,包含飯類、麵類、粥品、羹類、湯類、現炒、小菜等,經營者郭小姐每天一早都親自上市場採買食材,注重新鮮,嚴選品質,採用溫體豬肉,並以健康養生為訴求,提供消費者平價美味且份量飽實的百道小吃美食。




  鄰近成大校區的良渼食坊,同時也是許多外地遊客造訪成大校園之餘,經常前來用餐的小吃店,平時不論是公司行號或學校社團便常常指定外送,假日時更有不少外縣市消費者特地前來品嚐美食。




  特別推薦的乾粄條是店裡的人氣料理之一,以雞骨熬煮而成的高湯,搭配美濃粄條、豆芽菜、蝦仁、肉片、三色捲、魚板等豐富食材,粄條香Q滑嫩的口感,令人吃了一再回味。(攝影/范銘偉)

 

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南市/眷村美食文化嘉年華園遊會手工果醬 6日開鑼
配合農曆春節的到來,台南市議會及新生社區發展協會於6、7日在忠烈祠廣場,共同合辦「眷村美食文化嘉年華園遊會」,副市長洪正中到場祝賀,認為年貨大街活動不僅是眷村文化的傳承,更充分展現眷村特色,值得民眾前往共襄盛舉。




眷村美食文化嘉年華園遊會活動是由新生社區發展協會主辦,台南市議會合辦,及新生社區管理委員會、蔡淑惠市議員服務處、南區公所、藝術轉角、大林新城商圈委員會、台灣中油公司與竹溪里、明德里、茘宅里、建南里、南華里、廣州里等里辦公處共同協辦,眷村約40個年貨攤位設攤,新生社區發展協會理事長趙宋世英表示,如果今年試辦成功,以後每年都會繼續舉辦。

 

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手工果醬逛五分埔購新衣 吃饒河街夜市美食
【大台灣旅遊網TTNews記者石靜怡】




【行程特色】




  春節採買新衣來到台灣最大的成衣批發中心「五分埔」就對了!這裡有近千家的成衣業者在此匯集,沒花上半天的時間是決不可能逛的完的喔!舉凡少女、熟女、上班族、家庭主婦、阿嬤裝、旗袍傳統服務、童裝、男裝...等各類服飾,還有包包、鞋子在這裡您都可以逛得到買得到。




  雖說五分埔是成衣批發中心,每個星期一是固定的批發日,是賣衣服的攤販業者來此採買的時間,他們帶著大袋子來此處批貨、挑貨,因為拿的貨多當然可以談到更好的價錢,你若是散客想要殺價就要看你的功力囉!




  在這裡你不時來逛都會有新貨到,款式從日、韓、歐、美風格應有盡有,衣服、外套、褲子、裙子、包包款式眾多,價格比起接上要便宜些許,另外店家常常有五十元或百元出清服飾,有機會來逛一逛也許你也會撿到便宜又喜歡的衣服喔!




  逛累了肚子餓了!您可步行到附近的饒河街觀光夜市,這裡的排隊美食胡椒餅和燙新鮮魷魚廣受大家的喜愛,此外來碗藥燉排骨也不錯,還有各式小吃種類很多,隨你逛隨你吃。(攝影/石靜怡)

 

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無敵巧克力 手工果醬小S也愛吃
「你不要來採訪我啦!我不想接太多訂單。」我初次與「十二街手工巧克力」老闆林淑芳的對話,一分鐘內就被打槍。後來才發現她賣了三年,之前卻一直謝絕採訪。但聽說連挑嘴的藝人小S(徐熙娣)都狂愛她的巧克力,我使盡盧功,終於攻破老闆娘的心防。其實她一點也不冷酷,不愁吃穿的她,卻因做巧克力做到肌腱發炎。


原來這一切都起因她兩個嗜吃巧克力如命的過敏兒。女兒一吃市售巧克力,皮膚容易紅腫發癢,兒子更激烈,「才吃沒二、三個小時,就氣喘發作。」屢試不爽。「不要快樂到嘴巴,卻傷了身體。」既然戒不掉孩子的習慣,這位心疼的媽媽決定自己動手來把關。


林淑芳得比較的對手很強!立在她面前的高牆,是女兒十歲遊學時,花十五美元買的一片巧克力,「從此她的舌頭就永遠記住那個味道!」剛開始學的時候,儘管外人說好吃,兒女卻不埋單。後來她發現癥結所在:原料。


她將使用的食材一字排開,有瑞士蓮五六%苦甜鈕扣巧克力原料,法國有機巧克力,法國總統牌鮮奶油,果然好料!而容易引發過敏的乳化劑、香料等人工添加物當然不可能有。每次試新原料,她就請體質敏感嘴又刁的女兒來驗貨,得到她點頭批准,且十分鐘後身體沒反應才進。


林淑芳的松露巧克力系列,是切成薄片的。因為小孩的喜好,大都以香甜的牛奶巧克力為底,只有苦甜和紅酒巧克力甜度稍低,但我拿給同事試吃,對那些吃慣七○%以上成熟風味巧克力的人而言,「好吃,但還是甜!」不過,外面包覆的法國Cacao Barry純可可粉,平衡了甜度。加上做成薄片,甜膩感相對降低。


這紅棕色的無糖可可粉,也是她千挑萬選,綿密不易受潮,且略帶煙燻的香氣。含進嘴裡,舌尖先碰到馥郁的純可可味,之後細滑的巧克力才慢慢順著溫度在口腔化開來。


原來應該是橢圓狀的松露巧克力之所以作成方形薄片,其實是林淑芳不想讓孩子吃過量使出的障眼法。「原本一顆,可以做成三、四片,他們會感覺好像吃了很多,但其實還好。」


如果希望巧克力在口中溫存久一點,達人女兒推薦帶嚼勁的榛果夾心巧克力,外型像三明治,中間夾榛果果醬配上烤過的大顆香脆榛果,是目前人氣最旺的商品。那榛果還不是碾碎的,而是林淑芳一顆顆手工對切,「這樣才有口感啊!」另一款更有口感的是杏仁球,她用包湯圓的手法來做,不僅外面滾滿烤杏仁碎粒,裡頭塞的杏仁粒餡也很飽。


十二街一開始只和親朋好友分享,沒想到這波人際傳播網,一把將沒有店面,不做行銷的巧克力從台南推到全省甚至澎湖,連馬來西亞都跨海下訂單,光靠口碑也默默賣出長紅。

 

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手工果醬 聖誕老人滑溜梯 水果慕斯香醇滑口
過個繽紛聖誕節,餐桌怎麼能少了可以大家圍在一起吃,感受佳節絕妙氣氛的聖誕蛋糕呢!過去聖誕蛋糕是英國、愛爾蘭等許多國家在聖誕節時吃的水果蛋糕。聖誕節氣氛濃厚的台灣,各式各樣的蛋糕讓人真不知道該選哪一款,今天就來介紹兩款平價、可口的水果幕斯蛋糕。




  台中市美術園道堪稱是台中最有聖誕氣氛的一條街,兩排大王椰子樹化身成森林燈海,戶外圓形舞台聳立起高達13公尺的旋轉式聖誕樹,不但有氣氛一流的異國美食餐廳,五權七街小巷子內還有這麼一間受到在地人喜歡,溫馨討喜的泡芙之家,師傅手藝精湛,對原物料等食材特別有研究心得。




  「草莓慕斯香草蛋糕」與「水果蛋糕」是今年的聖誕節主打,蛋糕體特別細緻,用手指輕壓還會彈回去,可以想見其融化在嘴中又Q又綿細的口感。白師傅表示他特別使用日本製粉公司的麵粉來做蛋糕,一般市售麵粉的蛋白質含量為12~15%,而這款麵粉的蛋白質含量僅約8~9%,含量愈低做起來的蛋糕愈Q。




  慕斯的原料是法國進口的果泥,白師傅說自己的秘訣是加入少許cream cheese來提慕斯的味道,且與草莓特別搭,將整個香氣拉出來,豔紅的草莓吃起來更香。水果蛋糕的切面上可以看到綜合水果丁,有草莓與水蜜桃,上頭則有超可愛的聖誕老人與雪橇狗滑溜梯。




  泡芙之家的客人與店家互動,就好像家人、朋友般親切,要抓住早已被美食寵壞味蕾的美術園道周邊客戶群,師傅只得更努力加把勁,做出高檔、平價的可口麵包蛋糕,店中自家以天然水果熬煮的果醬則是另一款深獲好評的小產品。 (攝影/錢弘芸)

 

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冬日下田園手工果醬 來內湖採草莓正流行
台灣是水果王國,一年四季都有不同代表性的美味水果可吃,而一到了冬天,許多人想起有著酸甜滋味的草莓就會口水直流。對大台北地區的朋友來說,冬天採草莓當然是最流行的休閒活動,不過不用遠奔苗栗大湖,在台北市內湖就可以輕鬆體驗自採草莓的樂趣。




  在內湖五指山腰經營已有30多年的菘筑觀光農園提供了大台北地區遊客進行採果和DIY的體驗活動,像是美味的草莓、可口的小蕃茄、橘子和各種蔬果,讓住在市區的朋友也有機會接觸田園生活。現在也正是草莓盛產的季節,遊客更是可以花費短短的時間輕鬆上山,不必出台北市就可以自己動手採草莓和品嚐。




  菘筑觀光農園呂小姐表示,除了開放採果之外,園區內也接受團體或學校的一日遊預約,平日需20人以上,內容包括採果、木童玩DIY、草莓果醬DIY、園區導覽解說等,讓參與的每個朋友都可以深入了解田園生活,也體驗不一樣的假期樂趣。(攝影/謝燕豪)






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杯子蛋糕進攻彌月市場手工果醬
好萊塢藝人熱愛的時尚甜點─杯子蛋糕,引領著輕甜品風潮持續發燒,不僅網路訂單爆滿,實體店面每月也賣出超過30000個!綿密口感加上充滿夢幻童趣的造型,不僅讓年輕男女心動之後馬上行動,準媽咪更備受吸引,想為親愛的寶貝準備一份甜蜜又時尚的見面禮!




承襲日式精緻手作風格與結合傳統英式蛋糕的趣味性,克勞蒂杯子蛋糕(www.cupcake.com.tw)各個充滿時尚與創意,優雅可愛彷彿件件都是藝術品。除了繽紛色彩的典雅童趣帶給人們視覺上的驚喜,甜而不膩的滋味與扎實又綿密濕潤的口感更擄獲所有人的心,不僅上班族女性大力推薦,甚至男性、小孩與長輩都成為杯子蛋糕的忠實粉絲!




相較於歐美點心的甜膩,克勞蒂堅持「油量減半、熱量減半」的精神,不惜成本選用日本進口麵粉及獨家配方,更使用大量鮮果及搭配淡甜不膩的鮮奶霜或Cream Cheese,輕食健康讓民眾沒有多餘負擔!




繼聖誕禮盒大獲好評後,克勞蒂在2010年推出杯子蛋糕彌月禮盒。以童話中來自雲端的小天使為概念慶祝新生兒滿月,特別使用大人小孩都喜愛、充滿奶香的香草蛋糕,內?添加草莓果醬,加上雲朵般綿密的鮮奶霜及巧克力裝飾,視覺味覺相互襯托,讓每位收到蛋糕的親朋好友都能會心一笑!




有別於油飯和傳統彌月蛋糕,充滿歡樂與希望的輕甜品cupcake,帶給媽咪與親友們最時尚的彌月驚喜!


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【一步一腳印】手工果醬料理大考驗!
草莓園群聚的苗栗大湖,正要收成,每到這個時候,張玉麗就一則以喜、一則以憂。草莓園主張玉麗:「不接近的話,當然它也沒有靠近馬路,旁邊污染會比較少。」


張玉麗自豪她家的草莓,種在大湖山上,因為草莓性喜低溫,適合在海拔較高的地理環境生長,不需要農藥,就能自然栽培;不過,也因為這片得天獨厚的山區草莓園,讓張玉麗很傷腦筋。


張玉麗:「因為我們這裡離台三線有點遠,再上來的話,那遊客看不到我們的草莓園,那我們要銷售出去,讓遊客知道我們這裡有草莓園可以採收的話,當然就會比較困難一點。」


這幾年,張玉麗一邊收成草莓、一邊想即使種出天然無毒的草莓,但客人不上山,草莓再好也賣不出去,她得為她從小生長的草莓園,做些改變,改變的契機,或許就是一頓能號召遊客的草莓大餐。


不過張玉麗有點擔心自己的廚藝不夠專精,請了料理經驗20年的廚師李俊生來幫忙,兩人一起討論,要以西式的草莓大餐作為賣點,只是一開始,就遇上了難題。


張玉麗:「一直想把草苺去,譬如說搗爛啦,或是怎樣去醃漬它,其實這樣子做出來的感覺,都不是很好,或是去做拌炒的一個動作,但是這樣子出來的草莓的味道,有一點那個臭酸的味道,然後非常的覺得不行。」


沒想到酸酸甜甜的草莓直接下鍋,不但失去原本艷紅的色澤,入了菜,更難以入口,特別是這道張玉麗當作主打的草莓德國豬腳,勢必得放棄,把草莓和豬腳一起烤的構想。張玉麗:「我就想說,如果說,單純的就把豬腳用去蒸烤的方式出來,我就是調醬,就用切片沾醬就好了。」


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手工果醬新鮮萊姆製作萊姆醋後延伸的新產品


 新竹縣竹北市東海萊姆園是一家非常用心經營管理的萊姆園,為了成為自己獨立的空間,農園的四周特別栽種高高的綠色圍籬,園內採人工防治方式,不用除草劑、農藥,每年要重新以厚厚的布料保護果樹的樹頭不受天牛的侵害。




  東海萊姆園除了供應新鮮的萊姆果之外,以自己用心經營的新鮮萊姆果製作萊姆醋已有很長的時間,並利用各種農會的大型推廣活動介紹給民眾,風評甚佳,常有外縣市的客人透過宅配請購或親自前來購買。為了萊姆醋的品質,製造到可以供應的時間都嚴格控管,並研發一些相關產品,只要到博愛街的門市便可以了解。




  東海萊姆的老闆及老闆娘很有研究的精神,最近研發出萊姆鳯梨果醬及萊姆洛神花果醬,全部用自然的食材及糖,經過長時間的熬煮而成,不加防腐劑,需要冷藏,因為以手工製作,量也有限,早被知道的愛用者訂光,為了讓更多人分享,同時能盡快品味,老闆娘表示,一人一次限購兩瓶。想要品嘗不一樣的萊姆果醬,現在大概只有東海萊姆有,而且是浸泡過萊姆醋的萊姆片所製作。(攝影/蔡聰挺)

 

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賞味內湖輕食廚房手工果醬
捷運文湖線通車為內湖的交通帶來更便利的選擇,也讓更多人留意到內湖的巷弄美食,其中位在捷運文德站附近的TiMAMA是一家擁有社區溫馨氣氛的輕食廚房,店內除了提供烘焙麵包外,還有各種輕食早午餐和咖啡,更有主人親手做的各種美味產品,讓消費者從一進門就可以開始品嚐各種幸福氣味。




  TiMAMA負責人林小姐因為喜歡做菜,所以結合了烘焙麵包和餐點,提供給消費者更多元的飲食享受,像是活力超值早餐、嫩煎香草雞腿排及培根磨菇起士蛋捲等人氣菜色,都是主人在開放式的廚房中現點現做,讓消費者可以品嚐主人的手藝和美味,再搭配一杯香醇的咖啡,就算忙碌工作的上班族也能享受片刻忙裡偷閒的自在時光。




  TiMAMA除了餐點外,林小姐也會做各種的手工美食,像是手工麵包、餅乾和果醬等等,她也會定期開設社區媽媽教室,教大家怎麼自己做好吃的美味,學生當中更不乏內湖科學園區的上班族。若是喜歡辦西式宴會的消費者也可以到TiMAMA尋寶,因為林小姐也可以代為設計宴會點心、團體餐盒和客製化禮品,就像即將到來的聖誕節她也準備推出方便又美味的聖誕節套餐,讓想開PARTY的消費者可以輕鬆許多。




  開店近八個月,林小姐說,當初想開這樣一家店就是想好好照顧自己的小孩,所做的每道菜也都是以媽媽的心情去製作,就是希望讓每個人都可以品嚐到健康和美味,未來也會繼續推出各種新產品,讓TiMAMA成為社區手工美食的代名詞。(攝影/謝燕豪)

 

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草莓正時節 手工果醬趁回暖品嚐實在雪花冰
回暖的天氣,正值草莓時節,南台灣閃耀的陽光中,不妨來碗草莓雪花冰,位於高雄市正忠路上的205冰鋪,實在的呈現與整潔的空間,是品嚐甜品的好地方。




  冬季限定的草莓雪花冰,紐西蘭進口奶粉製作的綿密雪花冰,帶點椰子味又不太過甜膩,搭配六顆新鮮大湖草莓,淋上含有草莓顆粒的大湖草莓果醬,酸酸甜甜帶給顧客幸福實在的滋味。




  一向深受歡迎的豆花,便宜的價格在吃下口後,令人驚喜於那香濃的口感,是老闆娘廖媽媽每天手工製作,經過多次失敗的研究過程,且手工拌攪的費工呈現,以薄利多銷的方式,限量供應,而搭配的糖水也使用成本較高的冬瓜露,料好實在是廖媽媽的堅持。




  紅豆、綠豆、薏仁、花生、芋頭、大豆和咖啡凍,皆由廖媽媽一家人親手製作,整間店的佈置也都是全家齊心打造,在溫馨整潔的空間享用真材實料的甜點,發現平凡的幸福,其實就在你我生活中。(攝影/林子騫)

 

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手工果醬到泰國過新年/一餐未完一餐又來
對美食愛好者而言,普吉島Club Med度假村的餐廳應該是旅程中美好的回憶。不同於一般度假村只供應早餐,Club Med的特色是全包式餐食,旅程費用包含村內三餐和點心,出國旅行不必再為了預算斤斤計較,虧待自己的胃。




從早餐、早午餐、午餐、下午的點心到晚餐,村裡幾乎全天供應餐食。早餐有現烤鬆餅、法式煎蛋吐司、現煎蛋捲和培根等,值得一提的是自製的鳳梨椰子果醬,入口先只有鳳梨甜味,椰子味逐漸由淡轉濃,最後充滿口腔,搭配堅韌的現切法國麵包,越嚼越有味道。(看更多普吉島旅遊精彩照:中午和晚餐時,餐廳分成幾個區域,一進門看到的是滿滿海鮮,各種新鮮的干貝、章魚、生魚片料理,有時還有生蠔,沿著牆壁的餐檯上擺放各種口味的乳酪,可以用蘇打餅夾著吃,或是開瓶免費的紅、白酒搭配。




晚餐也是自助式取用,新鮮生菜沙拉吧和近十種熱帶水果是每天都有的固定菜色,還有廚師現場製做的主廚特餐,現烤牛小排、香料嫩煎鮭魚、日式生魚片拼盤……等,餐檯前會擺上菜名和料理實品,喜歡的話可以請廚師現場烹調。




吸引目光的還有擺滿甜點的長桌,精緻小巧的甜點讓所有女生都想尖叫,整大盤的水果塔、手工餅乾和小蛋糕,還有在東區一個要價百元的法式甜點馬卡龍。有時也供應泰式點心,著名的椰汁芒果糯米、Q軟的黃綠紫三色椰絲軟糕,值得一嚐的還有上面灑了豬絞肉、炸油蔥酥和香菜的糯米球,入口甜甜鹹鹹,滋味複雜。




除了餐廳,從早上九點到凌晨吧檯都會開放,隨時都可以來杯調酒或現打果汁。最推薦菜單上的有熱帶風情的特調飲料,香蕉鳳梨混合椰奶滋味特別,香蕉奶昔是人氣飲品,晚上睡不著也可以來杯花茶助眠。


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草莓季來了!手工果醬打造專屬冬天極品下午茶 寒流冷颼颼,窩在屋內來上一壺下午茶,配上冬天才有的新鮮草莓,靜靜享受專屬極品美味!現在有飯店業者推出,每日手工製作,令人垂涏的點心,在台北市少有的玻璃花園餐廳中,陽光從落地窗灑落進來,享受精緻鹹點搭配時令的甜品! 以巴芮脆片、巧克力白蘭地酒、巧克力做成的圓型塔底上,擠上新鮮草莓與義大利蛋白霜打成的慕斯花瓣,蓋上主廚以奶油乳酪、茴香酒、砂糖、牛奶、動物鮮奶油等製成的茴香起司,起司中心填入以新鮮草莓、草莓甜酒、砂糖打成的果泥,再加上覆莓果醬,最後加上新鮮野莓,這是配合冬季推出的草莓茴香起司,嚐一口,就可以吃到酥脆、細緻、濃郁、鮮甜的多層次口感。 草莓慕斯鐘以草莓甜酒口味的海綿蛋糕,堆疊上義大利蛋白霜、草莓果泥、草莓甜酒、鮮奶油等打成的草莓慕斯,外層裹上粉紅色的草莓巧克力,底邊滾著青綠色的開心果酥粒,入口綿密香甜,外型可愛俏皮,讓心情告別厚重冬日,提前感受早春的活潑氣息! 從紐約街頭流行到台北的杯子蛋糕,是時下最夯最受女孩們歡迎的甜品,配合草莓記,主廚在細緻鬆軟的草莓蛋糕體上,擠上義大利蛋白霜、草莓果泥、草莓甜酒、鮮奶油等打成的草莓慕斯,最後再放上新鮮草莓,草莓杯子蛋糕就這樣完成了,簡單呈現台灣冬季的極品美味。

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