貓‧朋友天然手工果醬

茶飲與咖啡文化，草莓甜心手工果醬調出無限精彩
 更新日期:2009/11/19 13:07 
 
Coffee or Tea?




當看到一群年輕活潑、特異店格、口味創新的色杯子時，一定想像不到，這是一個歷史悠久的品牌，卻又不斷跟進潮流、創造潮流的品牌，這就跟他的名子一樣「色杯子」，致力將所有絕色裝進杯子！




「色杯子」今年八歲了！店家特別為他換上了新裝，相信他可以帶給更多人快樂跟滿足，希望有更多像創辦人一樣喜歡茶飲、每天喝茶的人、能夠以自己的興趣創業。因此在產地茶農的支持與專業行銷友人的合作下，色杯子正式開放加盟，希望將台灣創新的時尚飲品引進大陸地區，讓品牌國際化 !




另外，還有感恩回饋加碼優惠！來電訂購外送服務，任一大杯飲品買５送１，檔期特價『纖果蔓越莓冰茶』也只要３３元！


丹堤咖啡自即日起推出「派對雙饗禮盒」，只要再加熱就能上桌。消費者一次可以嘗到2種不同的主餐，另附筆管麵、巧達湯和巧克力雪藏蛋糕。雙主餐包括蜜汁煙熏烤雞及德式煙熏豬腳，前者選用具生產履歷的CAS國產黃金雞，搭配獨家蜜汁、匈牙利紅椒粉、巴西里等醃漬熏燒烤而成。後者採用美國進口豬前腳，佐以各種天然香料按摩醃漬48小時後，再以櫸木熏烤而成。




即日起在全台丹堤咖啡開放預購（12/5起取貨），原價1,450元，12/7前預購優惠價989元／盒。

遠東60週年慶 鳳梨檸檬手工果醬歡喜一甲子 餐飲祭出超值優惠
 更新日期:2009/11/08 14:19 
 
(中央社訊息服務20091108 13:24:36)歡慶遠東集團60週年慶，位於南台灣最新開幕之香格里拉台南遠東國際大飯店，祭出『遠東60週年慶餐飲優惠』，餐飲全面推出超值優惠價，活動日期自11月6日至11月30日止，讓消費者省下荷包享受五星級！




相關優惠訊息如下:1.遠東cafe：凡出生年次為民國60年次或是於遠東集團成立之年民國38年出生者，週一至週五午晚自助餐，憑相關證件將可享有6折優惠。2.尚酒吧：每杯飲品搭贈小點一盤。3.品香坊：每日晚間六點至七點，精緻蛋糕全面6折優惠。4.大廳茶軒：每日下午2時至4時及晚間8時至10時，飲品全面六折優惠。香格里拉台南遠東國際大飯店歡慶遠東集團60週年慶，優惠難得，民眾可以好好把握！

長崎港口文化百香奇異果手工果醬　帶來蛋糕、什錦麵
 更新日期:2009/11/05 22:42 林佳璇 
日本長崎三面環海的位置，發展出獨特的海鮮料理外，但長崎港口更大的特色，就是吸收各國飲食文化的特色，除了葡萄牙人帶進長崎的「長崎蛋糕」以外，福建廚師的一碗什錦麵，背後其實有著不為人知的留學生故事。




豬骨頭熬湯，加上鮮雞燉煮，還有長崎近海捕來的新鮮魷魚和大蝦，好料滿滿一整碗，道地的什錦麵滋味，撐起長崎中華街這家福建餐館，四代人將近2百年的生意。餐廳第四代少東：「前幾年，因為麵條中添加了?，熗烹曾一度被列為禁止經營的食品。」


您沒有聽錯，這碗色香味俱全的「什錦麵」，在長崎還有個正式名稱，就叫「熗烹」，「熗烹」其實是直接翻譯自福建話的「吃飯」，長崎做為日本最西邊的港口大城，也是當年中國人登日的第一站，而一碗什錦麵，背後還有一個感人的留學生故事。


2百年前，在長崎開麵店的福建廚師陳平順，為了滿足赴日留學的中國學生，洋洋灑灑地設計出一系列中國菜菜單，沒想到省吃撿用的留學生，常常只點一碗麵來果腹，也讓陳平順決定賣起什麼好料都有的什錦麵，果然一推出就大受歡迎，連日本天皇來到長崎，都特地跑來吃了好幾次。


三面環海的長崎，不只受到華人影響飲食文化，洋溢歐式風情的長崎特色建築，見證了西方文化在長崎走過的痕跡，而每一口都紮實綿密的「長崎蛋糕」，更是1624年，葡萄牙人所留下的美味禮物。


用西班牙語直接翻譯，叫做「卡斯特拉」的長崎蛋糕，是當時日本第一個使用麵粉的輕食甜點，即使經過幾個世紀以來的製作工具改良，在蓋子上添加木炭加熱，還有絕不用發粉，而是用攪拌攪到膨脹的真功夫，已經成為長崎蛋糕師父引以為儌的絕活。

超值泰式下午茶組合蘋果紅茶手工果醬　清爽不膩、好心情
 更新日期:2009/11/11 15:26 江柏樟 
 
【大台灣旅遊網TTNews記者江柏樟】




　　在空閒的下午，放鬆著好心情就來點輕鬆下午茶。下午茶吃透透你吃過泰式下午茶嗎？　




　　位於員林鎮大同路二段的阿杜皇家泰式料理講究以天然香料入味，而牽引出新鮮食材的鮮度與風味。健康、開胃、不油膩的口感廣為台灣人喜愛，尤其火鍋、單點、合菜、泰式下午茶，一次呈現酸、甜、辣的三種驚豔味覺，爽口美味，精緻剛好！




　　阿杜皇家泰式料理推出，既推出風味小火鍋後，在11月份推出超值的泰式下午茶組合。在飲品方面有泰式奶茶 、香茅綠茶、羅望子果汁 、椰香紅豆沙、芒果汁 、泰國芒果香、椰子汁 、柳橙汁 、冰鎮檸檬香綠茶 。




　　泰式甜品則有椰香紅豆西米露、椰香銀耳湯 、芋香紫米露 、香橙奶酪、摩摩喳喳 亞達枳、菠蘿蜜…多種熱帶水果與西米露的完美結合。




　　另外，乳酪蛋糕、提拉米蘇..等精選蛋糕 ，還有超人氣泰式輕食的月亮蝦餅金錢蝦餅、泰式春捲、榴槤酥 ，飲料、甜點、蛋糕、輕食可以任意搭配更有超值組合，特別的泰式輕食下午茶，阿杜給你不一樣的好心情。（攝影／江柏樟）

歐「耶」 星巴克應景新品歡樂登場夏日芒果手工果醬
 更新日期:2009/11/11 12:07 旅遊經編輯部／唐家興 
 
耶誕節的腳步近了！感覺到了嗎？「星巴克」今(11日)起所有門市全面換裝，將以「I wish every day were Christmas許願吧！每天都是繽紛耶誕節」為主題，推出100多款精心設計的商品，從咖啡飲品、隨行杯、隨行卡、應景糕點等一應俱全，並設計了「把歡樂星願揪進Starbucks」、「星願抽獎‧驚喜連連」刮刮卡活動，增加歡樂氣氛；當然，11日起限量供應的黑櫻桃摩卡咖啡、太妃核果那堤等，也將提玩「咖」級的美味享受，不要錯過！




每年耶誕節，為迎接這歡樂的節日，統一星巴克總會早早就營造好過節的氣氛！今起，所有門市就開始全面換裝，以「每天都是繽紛耶誕節」為主題，推出百餘款商品，視覺上採用南極企鵝、北極熊、雪人等，增添耶誕節的氣氛。此外，統一星巴克也鼓勵大家到門市來過節，特別運用目前最夯的社群網站—Facebook，成立「Starbucks咖啡同好會」，並舉辦「把歡樂星願揪進Starbucks」活動，鼓勵大家號召親朋好友一起變裝、相約到星巴克門市點購咖啡，即可享受星巴克另外招待的咖啡飲料。




每逢耶誕節前夕，全台門市只要一推出限量商品後，即會有消費者進行搶購，例如：每年必推出的星巴克Red Cup經典款「耶誕Togo隨行杯以及馬克杯」、「柺杖糖把手馬克杯」，甚至是少見且具有可愛特殊設計的「3D動畫系列」的隨行杯，往往一上架就銷售一空。而今年除經典款商品外，還有更多全新設計商品，如：有著可愛設計、底部裝飾著小企鵝以及小白兔的隨行杯，以及星巴克首次推出的”升級版”隨行杯－不鏽鋼隨身瓶，具備密封的杯蓋，不僅保溫效果加倍，即使單手即可開關杯蓋，再加上增添質感的霧面烤漆，?對是一款不可錯過的經典商品。




另外，除了設計豐富的商品外，星巴克每年的耶誕節行銷活動也是顧客們不容錯過的年度盛事！例如：去年星巴克首度推出「顧客耶誕邀請卡」活動，在兩天內創下約13萬人次的參與。今年特別結合目前最受歡迎的Facebook，於11月11日成立「Starbucks咖啡同好會」，不僅設計專屬頁面、並透過舉辦「粉絲招募～把你的朋友一起揪進來」活動，串聯大家在Facebook一起與星巴克同樂，而12月14日更加碼推出「把歡樂星願揪進Starbucks」活動，消費者可在Facebook上查詢主題、或自訂變裝主題後，邀請八位親朋好友一起變裝、相約到星巴克門市，並告知變裝的主題及通關密語，一經確認即可享有“點購任8杯飲料，其中4杯由星巴克招待”的耶誕回饋。




今年耶誕節的限定糕點更是別出心裁，首次推出的「國王派」(Galette des Rois) 是法國為慶祝1/6『主顯節』所享用的傳統節慶甜點；星巴克選用法國柏哈利亞奶油與美國加州杏仁粉調製出與眾不同的杏仁餡料，搭配多層次酥脆的外皮，創造出法式經典風味。傳統的國王派餅中會放入一個蠶豆，而星巴克改用核桃代替，據說吃到內含核桃的幸運兒將會被加冕冠上可愛的王冠，當一天的國王或王后，並將擁有一整年的好運氣。此外，具有濃厚耶誕節氣氛的『酒漬水果蛋糕』，以酒漬櫻桃、酒漬蔓越莓果乾、橙皮、南瓜子及核桃等5種不同風味水果乾與堅果融入蛋糕中，烘烤後噴上蘭姆酒糖液、再舖上一層象徵白雪的白巧克力慕斯，並搭配著綜合果乾作為裝飾，是一款在耶誕節不可或缺的經典甜點。




當然，為滿足咖啡同好，11月11日起也推出了黑櫻桃摩卡咖啡、太妃核果那堤及節慶綜合咖啡豆；另外，還有「星願抽獎‧驚喜連連」刮刮卡活動，從11月11日起凡於門市消費滿165元，即可獲得一張驚喜卡(330元則可獲得2張)，共有15項以2009年耶誕元素作為設計的豐富大獎，讓每位顧客都能感受，只要到星巴克的每一天，都是最繽紛幸福的耶誕節！

持有限量的會員卡可享專有優惠紫藤葡萄手工果醬
 更新日期:2009/11/13 11:10 蔡聰挺 
 
【大台灣旅遊網TTNews記者蔡聰挺】




　　新竹市東區有一個因為新竹科學園區的興建而新興的社區，在這裡有各種口味的餐廳及烘焙屋，其中在金山19街有一家多瓦蛋糕烘焙屋，以每天生產的烘焙製品供應附近及經過的客人，由於製品新鮮、服務親切，受到客人的肯定。




　　多瓦蛋糕烘焙屋之前曾經辦過會員優惠卡活動，已經過一段時間，但是最近有很多客人一直反應，希望能?再開放會員卡，經過老闆的深思考慮之後，特別再舉辦一次，而且限量推出，活動期間一直到2009年12月25日止，在活動期間內凡在多瓦蛋糕烘焙屋單次費500元以上、或購買8吋以上生日蛋糕一個，就可獲得會員卡一張，條件非常寬。




　　持有會員卡的客人到多瓦蛋糕烘焙屋消費，可享麵包、西點等自製產品9折優惠；生日蛋糕到店自取可享85折優惠；星期五會員日自製產品全面85折優惠。持有會員卡可享多種的優惠，是很多客人想要持有的卡片，因為限量更加珍貴。（攝影／蔡聰挺）

人潮絡繹不絕、夏日芒果手工果醬愛不釋口的新時尚美食
 更新日期:2009/11/17 08:49 
 
(中央社訊息服務20091116 18:28:04) 高雄市一家歐洲手工餅乾專賣店每到假日就有從台中以北的觀光人潮至該實體店面參觀與拍照留影，經過世運大評選為高雄市觀光景點後更是引起電視台媒體及美食討論，究竟是什麼吸引力讓該公司，逆境中創下高成長的業績，而還能外銷上海，香港，開創出台灣精緻餅乾品牌。




連六星級寒軒大飯店傅總經理在5年前都曾帶飯店工作團隊前來參訪；該公司烘焙主廚接受訪問：「真材實料、不加一滴水，原料歐洲進口」，就是超人氣主因，每一片餅乾全程手工、來自歐洲原物料、餅乾種類高達152種。




各種口味將近數萬包的出貨量，要搶攻兩岸餅乾市場；台北，台中、上海，都在籌備開放加盟。




向來當作下午茶點心的手工餅乾，在近來創業潮中，許多人積極嘗試獨立開手工餅乾店，這樣一塊小餅乾，有沒有可能成為改變國人吃的習慣？

花香溢滿口腔　吃花新體驗蘋果紅茶手工果醬　油炸新鮮杭菊
 更新日期:2009/11/16 10:31 記者王以瑾／苗栗報導．攝影 
 
金針花是經常食用的花卉，不過，它吃起來好像沒什麼花香，那吃菊花呢？會「吐氣如蘭」嗎？也不能說是那麼回事，不過，入口之後真的有杭菊的氣味直送鼻腔就是了；只有新鮮剛採下來的杭菊才能油炸成為桌上料理，因此，這樣特殊的體驗就只有杭菊生產的這個時候，時間不到1個月。




2、3年前在台東杭菊產地卡地布曾聽過農家說，會將花朵裹粉油炸配飯或當點心，但當時打探來打探去，答案都只有：「我們家都會這樣吃！」，也就是說，沒有人開餐廳賣這道菜，我們除非自己買回家炸，否則不可能品嚐到這道地的莊稼滋味，問題是，也沒有人在賣新鮮的，大家都是曬乾賣給盤商；說這麼多，要強調的就是，要吃新鮮菊花入菜，並不是那麼容易的事。




沒想到，幾年之後在苗栗完成願望，台灣另一個生產杭菊的地方──銅鑼，丹楓餐廳以新鮮杭菊入菜，只要在杭菊產季都能吃到這道菜。




和台東卡地布的花農說的一樣，要吃新鮮杭菊，一定要裹粉油炸，丹楓餐廳老闆曾煥琳說，如果不裹粉，杭菊下鍋會縮得小小的，乾乾的，並不好吃，裹了粉之後，等於是塗抹定型液，經過油炸還能維持花型。




杭菊有一種特殊的氣味，不是像其他花會讓你忍不住讚嘆，「好香喔！」，但也不是難聞的味道；仔細想想，菊花好像沒有香的，甚至萬壽菊、茼蒿菊還以臭聞名，尤其茼蒿菊，長得是一副瑪格麗特的高雅模樣，竟然散發出臭口水味，真的讓人很難接受；說到這裡有點離題了，總之，杭菊是有獨特的氣味，而以裹粉油炸的方式是能保存它的氣味，一口咬下，整個味道就在口裡散開，真的有吃到花的感覺，很美好的體驗。




丹楓餐廳是將原本菜單上的鳳梨蝦球拿來做變化，在杭菊採收季節多加入炸杭菊搭配，又大又鮮的蝦球有了新滋味，另一方面，丹楓使用的裹粉調配也比較特別，不像一般餐廳的鳳梨蝦球外表炸得乾乾的，丹楓的裹粉比較Q嫩有彈性。




鮮杭菊之外，丹楓供應的茶水為菊花茶，還有一道養生菊花雞湯為招牌；客家人的養生湯是不加鹽不加味素，只加入農會出品的菊花養生包，以及枸杞、紅棗等藥材熬煮，初嚐時覺得味道淡，但多喝兩口雞湯的鮮滋味全都湧現。




(圖／加入九層塔的芋頭熬排骨湯，端上桌，濃郁與清淡味道同時竄出，非常奇妙且相合的搭配。王以瑾攝影)




除了杭菊之外，芋頭也是銅鑼的特產；銅鑼人很感嘆，看著漆著「大甲」的車子、印著「大甲」的袋子，一袋袋地將銅鑼的芋頭載走，搞了半天，大家都吃著銅鑼的芋頭，卻不知道銅鑼有產芋頭，但拚命稱讚大甲的芋頭好吃。




銅鑼芋頭為什麼好吃？銅鑼農會推廣股長葉金城說，銅鑼主要種植檳榔心芋，芋頭種植在後龍溪流域，這裡的土壤含石灰，礦物質高，口感鬆綿；今年芋頭價格較高，1台斤賣到35元，以往1台斤不過25元。




芋頭在丹楓餐廳也吃得到，拔絲芋頭、芋頭排骨湯，都是推薦，其中芋頭排骨湯創意獨具地加入九層塔提味，一上桌就是九層塔的濃郁搭著淡淡芋頭的香氣，竟是沒想到的對味；拔絲芋頭看起來很簡單，但其實是道不容易做的點心；拔絲用的是一般的糖而不是麥芽糖，要讓糖有點黏又不會太黏，一定要注意火候，糖煮不夠久沾不上芋頭，煮太久又會焦掉，能做出這道菜，必定經歷過幾次整鍋糖倒掉的失敗經驗。




芋頭採收期為11、12月，丹楓會在芋頭產期時大量採購存放，因此全年都吃得到芋頭料理。




(圖／因為老闆曾煥琳愛楓紅，因此取了「丹楓」這種和客家完全無法相連的餐廳名，但餐廳的佈置因為老闆的收藏還是營造了一些客家味，但若仔細看看，收藏內容包羅萬象，遍及世界，客家味又失焦；只能說，老闆真的很任性。

銅鑼杭菊開了 鳳梨檸檬手工果醬賞花正是時候
 更新日期:2009/11/16 04:09 
〔記者李信宏／苗栗報導〕苗栗縣銅鑼鄉是國內最大的杭菊產地，12公頃的杭菊盛開，一片花海、花團錦簇，美不勝收；銅鑼鄉農會表示，杭菊花季到11月底，錯過要等明年，銅鑼鄉中平村也盛產芋頭，邀請民眾賞杭菊、嚐芋香。




在銅鑼鄉九湖村杭菊園舉辦的「杭菊芋頭節」已進入第13年，昨遇週日且氣溫回暖，吸引許多賞花遊客，甚至有遠從日本慕名而來的觀光客；警方指揮交通、忙得不可開交，警方估計昨天約有近2萬名遊客湧入。




銅鑼鄉農會利用九湖村的苗圃，灑下杭菊花種子，營造12公頃、「數大就是美」的花海景觀；今年的杭菊花田有白色、黃色、紫色等，伴隨五顏六色的波斯菊與百日草，花香撲鼻。




銅鑼鄉農會總幹事曾義孝表示，杭菊可以製茶也可入菜，有降火、養肝、明目的效果；芋頭含有高量的纖維，可幫助消化，銅鑼鄉中平村的芋頭品質極佳，口感鬆Q綿密，可製成點心、冰品、糕餅等

水果搭豬肉草莓甜心手工果醬 創意料理少油膩
 更新日期:2009/11/16 04:09 
 
〔記者洪臣宏／大寮報導〕為促銷豬肉，「豬肉美食創意大賽—果然好ㄓㄨ味」昨天在中山工商登場，主題強調以豬肉及水果入菜，參賽者必須發揮巧手及創意，一掃豬肉給人油膩膩印象。




H1N1一度被稱為「豬流感」，讓豬肉銷售及價格受波及，農委會、中央畜產會委託中華民國養豬協會，舉辦該項豬肉美食創意比賽，除活絡豬肉市場，也提供更多創意美食選擇。




比賽主題為「豬肉+水果」，菜色包括前菜（冷盤、點心類）、主菜、主食（米、麵），3道料理都得讓看似衝突的豬肉、水果，相互融合入菜。昨天為南區複賽，有12組選手角逐，前3名可取得下月決賽門票。




現場還有專業廚師表演「豬肉、水果美味關係料理秀」，教導民眾用100元搞定一餐，作出4道足夠全家人享用的豬肉水果餐。




中華豬協秘書長王逢明指出，以前豬肉不外滷、炸、炒等烹調方式，總給人油膩、高熱量印象，而烹調含有無限創意，可賦予豬肉「健康、美味、創意」概念。




選手現場料理競賽，結果由中山工商林逸辰以「舌尖舞芭蕾」、「神采飛豬」、「姜大豬釣魚」奪冠，評審的評語是「豬肉甜美、水果清香、少油膩、有幸福的感覺」﹔第2名中山工商龔逸宸；第3名嘉南藥專賴奕丞 。

水果搭豬肉草莓甜心手工果醬 創意料理少油膩
 更新日期:2009/11/16 04:09 
 
〔記者洪臣宏／大寮報導〕為促銷豬肉，「豬肉美食創意大賽—果然好ㄓㄨ味」昨天在中山工商登場，主題強調以豬肉及水果入菜，參賽者必須發揮巧手及創意，一掃豬肉給人油膩膩印象。




H1N1一度被稱為「豬流感」，讓豬肉銷售及價格受波及，農委會、中央畜產會委託中華民國養豬協會，舉辦該項豬肉美食創意比賽，除活絡豬肉市場，也提供更多創意美食選擇。




比賽主題為「豬肉+水果」，菜色包括前菜（冷盤、點心類）、主菜、主食（米、麵），3道料理都得讓看似衝突的豬肉、水果，相互融合入菜。昨天為南區複賽，有12組選手角逐，前3名可取得下月決賽門票。




現場還有專業廚師表演「豬肉、水果美味關係料理秀」，教導民眾用100元搞定一餐，作出4道足夠全家人享用的豬肉水果餐。




中華豬協秘書長王逢明指出，以前豬肉不外滷、炸、炒等烹調方式，總給人油膩、高熱量印象，而烹調含有無限創意，可賦予豬肉「健康、美味、創意」概念。




選手現場料理競賽，結果由中山工商林逸辰以「舌尖舞芭蕾」、「神采飛豬」、「姜大豬釣魚」奪冠，評審的評語是「豬肉甜美、水果清香、少油膩、有幸福的感覺」﹔第2名中山工商龔逸宸；第3名嘉南藥專賴奕丞 。

銅鑼杭菊開了 鳳梨檸檬手工果醬賞花正是時候
 更新日期:2009/11/16 04:09 
〔記者李信宏／苗栗報導〕苗栗縣銅鑼鄉是國內最大的杭菊產地，12公頃的杭菊盛開，一片花海、花團錦簇，美不勝收；銅鑼鄉農會表示，杭菊花季到11月底，錯過要等明年，銅鑼鄉中平村也盛產芋頭，邀請民眾賞杭菊、嚐芋香。




在銅鑼鄉九湖村杭菊園舉辦的「杭菊芋頭節」已進入第13年，昨遇週日且氣溫回暖，吸引許多賞花遊客，甚至有遠從日本慕名而來的觀光客；警方指揮交通、忙得不可開交，警方估計昨天約有近2萬名遊客湧入。




銅鑼鄉農會利用九湖村的苗圃，灑下杭菊花種子，營造12公頃、「數大就是美」的花海景觀；今年的杭菊花田有白色、黃色、紫色等，伴隨五顏六色的波斯菊與百日草，花香撲鼻。




銅鑼鄉農會總幹事曾義孝表示，杭菊可以製茶也可入菜，有降火、養肝、明目的效果；芋頭含有高量的纖維，可幫助消化，銅鑼鄉中平村的芋頭品質極佳，口感鬆Q綿密，可製成點心、冰品、糕餅等

花香溢滿口腔　吃花新體驗蘋果紅茶手工果醬　油炸新鮮杭菊
 更新日期:2009/11/16 10:31 記者王以瑾／苗栗報導．攝影 
 
金針花是經常食用的花卉，不過，它吃起來好像沒什麼花香，那吃菊花呢？會「吐氣如蘭」嗎？也不能說是那麼回事，不過，入口之後真的有杭菊的氣味直送鼻腔就是了；只有新鮮剛採下來的杭菊才能油炸成為桌上料理，因此，這樣特殊的體驗就只有杭菊生產的這個時候，時間不到1個月。




2、3年前在台東杭菊產地卡地布曾聽過農家說，會將花朵裹粉油炸配飯或當點心，但當時打探來打探去，答案都只有：「我們家都會這樣吃！」，也就是說，沒有人開餐廳賣這道菜，我們除非自己買回家炸，否則不可能品嚐到這道地的莊稼滋味，問題是，也沒有人在賣新鮮的，大家都是曬乾賣給盤商；說這麼多，要強調的就是，要吃新鮮菊花入菜，並不是那麼容易的事。




沒想到，幾年之後在苗栗完成願望，台灣另一個生產杭菊的地方──銅鑼，丹楓餐廳以新鮮杭菊入菜，只要在杭菊產季都能吃到這道菜。




和台東卡地布的花農說的一樣，要吃新鮮杭菊，一定要裹粉油炸，丹楓餐廳老闆曾煥琳說，如果不裹粉，杭菊下鍋會縮得小小的，乾乾的，並不好吃，裹了粉之後，等於是塗抹定型液，經過油炸還能維持花型。




杭菊有一種特殊的氣味，不是像其他花會讓你忍不住讚嘆，「好香喔！」，但也不是難聞的味道；仔細想想，菊花好像沒有香的，甚至萬壽菊、茼蒿菊還以臭聞名，尤其茼蒿菊，長得是一副瑪格麗特的高雅模樣，竟然散發出臭口水味，真的讓人很難接受；說到這裡有點離題了，總之，杭菊是有獨特的氣味，而以裹粉油炸的方式是能保存它的氣味，一口咬下，整個味道就在口裡散開，真的有吃到花的感覺，很美好的體驗。




丹楓餐廳是將原本菜單上的鳳梨蝦球拿來做變化，在杭菊採收季節多加入炸杭菊搭配，又大又鮮的蝦球有了新滋味，另一方面，丹楓使用的裹粉調配也比較特別，不像一般餐廳的鳳梨蝦球外表炸得乾乾的，丹楓的裹粉比較Q嫩有彈性。




鮮杭菊之外，丹楓供應的茶水為菊花茶，還有一道養生菊花雞湯為招牌；客家人的養生湯是不加鹽不加味素，只加入農會出品的菊花養生包，以及枸杞、紅棗等藥材熬煮，初嚐時覺得味道淡，但多喝兩口雞湯的鮮滋味全都湧現。




(圖／加入九層塔的芋頭熬排骨湯，端上桌，濃郁與清淡味道同時竄出，非常奇妙且相合的搭配。王以瑾攝影)




除了杭菊之外，芋頭也是銅鑼的特產；銅鑼人很感嘆，看著漆著「大甲」的車子、印著「大甲」的袋子，一袋袋地將銅鑼的芋頭載走，搞了半天，大家都吃著銅鑼的芋頭，卻不知道銅鑼有產芋頭，但拚命稱讚大甲的芋頭好吃。




銅鑼芋頭為什麼好吃？銅鑼農會推廣股長葉金城說，銅鑼主要種植檳榔心芋，芋頭種植在後龍溪流域，這裡的土壤含石灰，礦物質高，口感鬆綿；今年芋頭價格較高，1台斤賣到35元，以往1台斤不過25元。




芋頭在丹楓餐廳也吃得到，拔絲芋頭、芋頭排骨湯，都是推薦，其中芋頭排骨湯創意獨具地加入九層塔提味，一上桌就是九層塔的濃郁搭著淡淡芋頭的香氣，竟是沒想到的對味；拔絲芋頭看起來很簡單，但其實是道不容易做的點心；拔絲用的是一般的糖而不是麥芽糖，要讓糖有點黏又不會太黏，一定要注意火候，糖煮不夠久沾不上芋頭，煮太久又會焦掉，能做出這道菜，必定經歷過幾次整鍋糖倒掉的失敗經驗。




芋頭採收期為11、12月，丹楓會在芋頭產期時大量採購存放，因此全年都吃得到芋頭料理。




(圖／因為老闆曾煥琳愛楓紅，因此取了「丹楓」這種和客家完全無法相連的餐廳名，但餐廳的佈置因為老闆的收藏還是營造了一些客家味，但若仔細看看，收藏內容包羅萬象，遍及世界，客家味又失焦；只能說，老闆真的很任性。

人潮絡繹不絕、夏日芒果手工果醬愛不釋口的新時尚美食
 更新日期:2009/11/17 08:49 
 
(中央社訊息服務20091116 18:28:04) 高雄市一家歐洲手工餅乾專賣店每到假日就有從台中以北的觀光人潮至該實體店面參觀與拍照留影，經過世運大評選為高雄市觀光景點後更是引起電視台媒體及美食討論，究竟是什麼吸引力讓該公司，逆境中創下高成長的業績，而還能外銷上海，香港，開創出台灣精緻餅乾品牌。




連六星級寒軒大飯店傅總經理在5年前都曾帶飯店工作團隊前來參訪；該公司烘焙主廚接受訪問：「真材實料、不加一滴水，原料歐洲進口」，就是超人氣主因，每一片餅乾全程手工、來自歐洲原物料、餅乾種類高達152種。




各種口味將近數萬包的出貨量，要搶攻兩岸餅乾市場；台北，台中、上海，都在籌備開放加盟。




向來當作下午茶點心的手工餅乾，在近來創業潮中，許多人積極嘗試獨立開手工餅乾店，這樣一塊小餅乾，有沒有可能成為改變國人吃的習慣？

課後可口點心　紫藤葡萄手工果醬像大甜筒的可麗餅
 更新日期:2009/11/14 23:57 鄧智恆 
 
【大台灣旅遊網TTNews記者鄧智恆】




　可麗餅是近幾年受到年輕人喜愛的法式點心，倒三角椎狀造型，像大型的甜筒，只是內料改成生菜，餅皮像餅乾一樣酥脆，內含生菜、玉米、起司以及配料，在吃餅皮裡面的配料時，也可不時咬一下酥脆外皮，感覺很奇妙。




　　位於苗栗市苗栗中學附近，有一間阿諾法式可麗餅，每天為課後的學生們提供可口的點心，讓飢腸轆轆的學生們可以趕快飽餐一頓。




　　可麗餅不但好吃而且還很好玩，梁先生製作餅皮時，先將麵粉倒在高溫的鐵板上，老闆用T字桿將漿狀的麵粉桿開，看著老闆熟練的操作，趣味橫生，讓人忍不住想要親自試試看，不過這桿皮的功夫可不是一、兩天就學的會的，老闆可是北上跟總公司學了一個月，才能夠上的了檯面，伴隨著香味，讓人垂涎不已。




　　隨後在餅皮上逐一加入佐料，心情隨著老闆越放越多而越來越興奮，最後一步將可麗餅鏟起來遞到手上時，就可以準備享用可麗餅了。可麗餅外皮香香脆脆吃起來像餅乾，內料選擇多樣，而且很豐富，吃可麗餅同時也洋溢幸福滋味。（攝影／鄧智恆）

苗栗自創品牌點心屋　紫光藍莓手工果醬可樂餅口感絕妙
 更新日期:2009/11/14 23:58 鄧智恆 
 
【大台灣旅遊網TTNews記者鄧智恆】




　　香濃起司搭配馬鈴薯泥究竟會擦出怎樣的火花？苗栗市光復路上個月開了一間元氣屋，專賣精緻可口小點，以手工自製，將馬鈴薯泥以及起司搭配的可樂餅，吃起來有奇妙的口感，讓人耳目一新。




　　元氣屋外觀一席橘黃色造型，相當亮眼，讓人一看就有可口的感覺，元氣屋是自創品牌，店內多樣點心都是女主人陳小姐自行研發出來的，像是用綿密細緻的馬鈴薯泥，搭配會拉絲的起司，兩種截然不同質感，結合在一起打造出綜合的質感，吃起來有馬鈴薯的細緻口感，搭配起司的Ｑ彈以及香濃氣味，口感相當獨特。




　　除了可樂餅之外，黃金起司球看起來金黃亮眼，吃起來口感香濃細緻，是學生們課後的最佳點心，可樂餅與起司球都是相當值得一試的可口小點喔！（攝影／鄧智恆）

台北馥敦冬令火鍋溫暖上市 百香奇異果手工果醬四人以上同行享半價
 更新日期:2009/11/17 19:07 旅遊經編輯部／唐家興 
 
冬季為進補最佳時機，暖呼呼的火鍋更為餐桌上不可缺少的最佳主角。台北馥敦飯店南京館嘉園廳12月起新推出養生山藥土雞窩、固本羊肉爐、堂弄肥牛窩、燒酒枸杞青蟹煲、錦繡海鮮窩等五款冬令滋補火鍋，在今年冬季，為您驅暖補溫、益氣養生。此外，廣受好評的四人以上同行半價之優惠活動仍持續進行，喜愛港式料理及火鍋煲類的饕客們，可把握機會前來大快朵頤！




嘉園廳主廚尹國權表示，廣式火鍋中最常見的是雞鍋與羊肉鍋，雞鍋口味較為清淡，羊肉鍋則濃香滋補，考量消費者口味，此次特別推出雞、羊、牛、蟹及海鮮等五款鍋品，各具風味，消費者可視自己喜好挑選。「養生山藥土雞窩」每鍋NT$580，是以老母雞高湯與日本山藥、枸杞、當歸、老薑、米酒及嚴選台東土雞熬煮而成，湯頭清甜爽口，土雞肉口感鮮嫩紮實，可驅寒補溫、清爽明目；「固本羊肉爐」每鍋NT$900，係以羊骨及特製高湯湯底，加入人蔘、甘草、當歸、桂圓、北?、老薑及帶皮羊肉塊熬煮，湯頭濃香溫醇，可活血補氣、增加血液循環，皮Q肉嫩膠質豐厚的帶皮羊肉則可沾特調豆腐乳食用；「堂弄肥牛窩」每鍋NT$900，共有沙茶湯、清高湯、養生湯等三種湯頭供君選擇，輕涮油花分布均勻的紐西蘭肥牛肉片，搭配青菜、粉絲及特製沙茶醬享用，牛肉入口軟嫩的美味令人無法抵擋；「燒酒枸杞青蟹煲」每只NT$650，以當令新鮮肥美青蟹與米酒、老薑、枸杞及九層塔一起拌炒入味，可活血暖身、滋補肝腎；「錦繡海鮮窩」每鍋NT$1200，以老母雞高湯搭配青蟹、花枝片、草蝦、蘭花蚌、手工鮮蝦丸、鮮肉丸、雞片及鮮魚片等新鮮豐富食材，熱騰騰的湯頭鮮美清甜、溫暖脾胃，最適合大伙齊聚共享。




此外，嘉園廳共有190道單點美饌任君選擇，包括主廚私房拿手料理、各式燒臘拼盤、新鮮彈牙海鮮料理、滋補養生煲仔湯品、經典廣式風味的飯粥麵類、道地港式手工點心及甜品等，港點每道80元起，即日起～2010/1/15，四人(含)以上同行可享所有單點半價，十分超值優惠。

「和風鬆餅」銅鑼燒　鳳梨檸檬手工果醬跨海紅到歐美
 更新日期:2009/11/17 22:33 溫元樸 
銅鑼燒是日本最具代表性的甜點，不光是日本人愛吃，現在還打算進軍海外；業者將用「和風鬆餅」的名號，要用銅鑼燒，搶攻老外的胃，進軍海外後，業績飆升20%以上，銅鑼燒業者的目標是，5年內，把營業額提高3倍，商機上看100億日圓。




「哆啦A夢」卡通主題曲：「豆沙豆沙豆沙，我最喜歡…。」


日本人愛吃銅鑼燒出了名，除了哆啦A夢，就連前首相麻生微服出巡，也要買一個解饞。


日本前首相麻生太郎：「多少錢？」店家：「90圓。」麻生太郎：「160圓嗎？」店家：「是90圓。」麻生太郎：「才90圓啊？」店家：「謝謝！」


鮮奶油加上果醬，您看得出來，這道美味點心 也是用銅鑼燒做的嗎？鳥取縣這家和?子工廠，每年生產1億2千萬個銅鑼燒，還走出日本，外銷全球15個國家。和?子公司員工：「好的，謝謝！」


在大工廠、老店舖的夾殺下，創立不到20年，員工才150人的小企業，憑什麼脫穎而出？丸京製?社長鷲見浩生：「別跟資本雄厚、信用良好的品牌廝殺，是我們的信念，因此決定把目標放在日本以外，展開了海外事業。」


沒想到打出「和風鬆餅」的口號，意外在歐美引爆高人氣，每年業績狂飆2成。丸京製?社長鷲見浩生：「紐約、洛杉磯、舊金山、溫哥華，我們在很多國家，銷售開出紅盤，這成為一個關鍵字，應該能得到國內消費者認同，海外能成功，也想在國內試試看。」


想在日本站穩腳步，得拿出新的銷售方式，業者祭出「賣不完，統統退錢」的策略，而且合作店家就算只訂「1個」，也願意出貨，再加上定期舉行新產品發表會，成功進駐全日本超過1千家超市。點心店員：「歡迎！請進。」


直徑20公分的超大銅鑼燒、在地土雞蛋做成的高級銅鑼燒，業者的努力，消費者看見了。消費者：「他們下了很多工夫，開發出各種原創商品，還有人特地從東京過來買，已經被當成一種名產。」


銅鑼燒的魅力，讓業者對業績很有信心。丸京製?社長鷲見浩生：「目標是2015年業績，成長為現在的3倍。」記者：「那是多少錢？」鷲見浩生：「100億日圓。」


將近400年歷史的銅鑼燒，搖身一變成為風靡日本海內外的時尚點心，也證明只要動腦筋，就能發現新商機。

甜點也有fans團！鳳梨檸檬手工果醬限量日式點心值得等待
 更新日期:2009/11/16 10:49 
 
(中央社訊息服務20091116 09:41:10)不只藝人明星有粉絲追逐，連品牌甜點也受到粉絲包圍啦！有大群熱愛美食的網友，瘋狂愛上一家日式品牌甜點，不但搶購新品毫不手軟造成訂單爆滿，更定時訂購業者每月推出的美食誌，就怕錯過任何一款新品訊息，宛如一群熱愛甜點的死忠粉絲！




山田村一就是這樣一家擁有眾多熱情粉絲的甜點業者，為了要吃到心目中的夢幻甜點，即使得知訂單已排到一個月後，粉絲們卻心甘情願等待，甚至直呼沒吃到一定會後悔！也有粉絲互相推薦訂購業者所發行的「東急京誌」，如此一來，眾多商品優惠與新品訊息就再也不會錯過了！




山田村一負責人謝先生表示，他們家的烘焙師父都是能媲美世界頂級的甜點達人，為了讓甜點更好吃而不斷引進日本新配方，加上秉持著良心與日本的服務精神服務每一個人，讓來過山田的網友都無法遺忘吃下肚的好滋味，光是回購的網友訂單，就已讓每日限量被搶購一空！




除了熱賣的手作盆子與布蕾捲系列生產線總是停不下來外，即將推出的新品未上市就已被眼尖的粉絲預訂。新系列牛軋糖中添加三倍生乳，使特濃鮮奶口味散發出濃烈奶香與吃得出牛奶的鮮甜、生豆咖啡每咬一口就像是喝了香濃的牛奶咖啡、蔓越草莓奶香中帶著酸甜的戀愛滋味，還有宇治抹茶與蘭姆葡萄等，就是為了滿足饕客的不同喜好！




近日，網路更傳出熱賣的布蕾捲將推出一系列更加引爆話題的新口味，經深入確認後，證實將於本月中旬開始接受預定，不想等太久的粉絲們，要經常留意官方網站上的確切預定時間，才不會失去搶先下手的好機會喔！

識稅」知味！北市推稅務食譜　主婦愛草莓甜心手工果醬


 
 
「硬梆梆」的稅務資訊，常常讓人看了頭昏眼花，不過台北市稅捐稽徵處出奇招，結合稅務和私房菜食譜，推出後讓家庭主婦也瘋狂，創下一天內就被索取300本的紀錄；正是因為稅捐處處長自己愛做菜，結合興趣來推廣枯燥的國稅、地方稅規定，讓民眾可以一邊做菜、一邊吸收稅務知識。




TVBS記者郭岱軒：「一般市民聽到稅務就頭大，不過由台北市稅捐稽徵處，所發行的這一本稅務宣導專刊，可是有夠搶手。」


來到稅捐處，婆婆媽媽都不會忘記，順手索取這本稅務食譜，內容除了有豐富的稅務相關資訊，書中更附上77道，稅捐處員工私房菜，食譜大公開。


像是「沙鍋魚頭」、「蝦仁豆腐」或是「老爸紅燒肉」，海鮮、肉類、點心都有，讓原本枯燥的稅務文宣，吸引力大加分。


稅捐處長謝松芳：「大概有10幾道，是我爸爸、媽媽教我們的菜，『黑胡椒炒紅蟳』這道菜，大概只有在我們辦公室，他們才能吃得到，那我就想啊，稅務宣導是不是可以跟食譜結合在一起，沒想到出書以後呀，很受歡迎。」


喜歡做菜的稅捐處長，帶頭貢獻私房菜，推出的這本稅務食譜真的是有夠搶手，從去年1月的第一刷3千8百本開始竄升，第二刷2萬本，今年第三刷1萬9千本，明年更打算追加印量。


比起其他傳統文宣，這本冊子，真的讓家庭主婦也瘋狂。民眾：「就是一舉兩得呀，我會喜歡看，像這種書，我會喜歡看，比較能接受。」民眾：「除了稅務的東西，還能學到一些，就是吃的東西。」


可以吸收稅務新知，又能跟著食譜，動手烹調好料理，這本稅務食譜的確顛覆大家對機關文宣的刻板印象。